NF EN ISO 14673-1

NF EN ISO 14673-1

January 2003
Standard Cancelled

Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 1 : method using cadmium reduction and spectrometry

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 2003

Number of pages

25 p.

Reference

NF EN ISO 14673-1

ICS Codes

67.100.01   Milk and milk products in general

Classification index

V04-172-1

Print number

1 - janvier 2003

International kinship

ISO 14673-1:2001

European kinship

EN ISO 14673-1:2001
Sumary
Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 1 : method using cadmium reduction and spectrometry

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.
Replaced standards (5)
NF V04-290
February 1985
Standard Cancelled
Cheese. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and photometry.

NF ISO 6739
October 1989
Standard Cancelled
Whey cheese. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and spectrometry.

NF ISO 6740
November 1986
Standard Cancelled
Dried whey. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and spectrometry.

NF V04-351
February 1985
Standard Cancelled
Dried milk. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and photometry.

NF ISO 8195
December 1988
Standard Cancelled
Caseins and caseinates. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and spectrometry.

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Standard replaced by (1)
NF EN ISO 14673-1
September 2004
Standard Current
Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents — Part 1: Method using cadmium reduction and spectrometry

Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Principe
    2
  • 5 Réactifs
    2
  • 6 Appareillage
    4
  • 7 Échantillonnage
    5
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    5
  • 8.1 Lait sec et lactosérum sec
    5
  • 8.2 Caséines et caséinates
    5
  • 8.3 Fromage
    6
  • 8.4 Lactosérum
    6
  • 9 Mode opératoire
    6
  • 9.1 Préparation de la colonne de cadmium cuivré
    6
  • 9.2 Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne
    7
  • 9.3 Régénération de la colonne
    7
  • 9.4 Préparation de la prise d'essai
    7
  • 9.5 Extraction et déprotéinisation
    8
  • 9.6 Réduction des nitrates en nitrites
    9
  • 9.7 Essai à blanc
    9
  • 9.8 Détermination
    9
  • 9.9 Préparation de la courbe de l'étalonnage
    9
  • 10 Calcul et expression des résultats
    10
  • 10.1 Teneur en nitrites
    10
  • 10.2 Teneur en nitrates
    10
  • 11 Fidélité
    11
  • 11.1 Généralités
    11
  • 11.2 Répétabilité
    11
  • 12 Rapport d'essai
    12
  • Bibliographie
    14
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