NF EN ISO 14673-3

NF EN ISO 14673-3

January 2003
Standard Cancelled

Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 3 : method using cadmium reduction and flow injection analysis with in-line dialysis (Routine methode)

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 2003

Number of pages

23 p.

Reference

NF EN ISO 14673-3

ICS Codes

67.100.01   Milk and milk products in general

Classification index

V04-172-3

Print number

1 - 22/01/2003

International kinship

ISO 14673-3:2001

European kinship

EN ISO 14673-3:2001
Sumary
Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 3 : method using cadmium reduction and flow injection analysis with in-line dialysis (Routine methode)

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.
Replaced standards (5)
NF V04-290
February 1985
Standard Cancelled
Cheese. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and photometry.

NF ISO 6739
October 1989
Standard Cancelled
Whey cheese. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and spectrometry.

NF ISO 6740
November 1986
Standard Cancelled
Dried whey. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and spectrometry.

NF V04-351
February 1985
Standard Cancelled
Dried milk. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and photometry.

NF ISO 8195
December 1988
Standard Cancelled
Caseins and caseinates. Determination of nitrate and nitrite contents. Method by cadmium reduction and spectrometry.

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Standard replaced by (1)
NF EN ISO 14673-3
September 2004
Standard Current
Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 3 : method using cadmium reduction and flow injection analysis with in-line dialysis (Routine method)

<p>ISO 14673-3|IDF 189-3:2004 specifies a routine method for the determination of the nitrate and nitrite contents of milk and milk products by cadmium reduction and flow injection analysis (FIA). The method is applicable to hard, semi-hard and soft cheeses of various ages, and processed cheese. The detection limits of the method are 0,5 mg of nitrate ions per kilogram and 1,0 mg of nitrite ions per kilogram, respectively.</p> <p>The method is also applicable to whey powder, milk powder and milk-based infant food.</p>

Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • 1
    Domaine d'application 1
  • 2
    Références normatives 1
  • 3
    Termes et définitions 2
  • 4
    Principe 2
  • 5
    Réactifs 2
  • 6
    Appareillage 4
  • 7
    Échantillonnage 6
  • 8
    Préparation de l'échantillon pour essai 6
  • 8.1
    Fromage 6
  • 9
    Mode opératoire 6
  • 9.1
    Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne de cadmium 6
  • 9.2
    Régénération de la colonne de cadmium 6
  • 9.3
    Prise d'essai 7
  • 9.4
    Extraction 7
  • 9.5
    Détermination des nitrites 7
  • 9.6
    Détermination des nitrates 7
  • 10
    Calcul et expression des résultats 8
  • 10.1 Teneur en nitrites
    8
  • 10.2 Teneur en nitrates
    8
  • 11
    Fidélité 9
  • 11.1 Généralités
    9
  • 11.2 Teneur en nitrites
    9
  • 11.3 Teneur en nitrates
    9
  • 12
    Rapport d'essai 9
  • Bibliographie
    11
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