NF EN ISO 1736

NF EN ISO 1736

December 2008
Standard Current

Dried milk and dried milk products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)

ISO 1736|IDF 9:2008 specifies the reference method for the determination of the fat content of dried milk and dried milk products. The method is applicable to dried milk with a fat content of 40 % mass fraction or more, dried whole, dried partially skimmed, and dried skimmed milk, dried whey, dried buttermilk and dried butter serum.The method is not applicable when the powder contains hard lumps which do not dissolve in ammonia solution or free fatty acids in significant quantities.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 2008

Number of pages

23 p.

Reference

NF EN ISO 1736

ICS Codes

67.100.10   Milk and processed milk products

Classification index

V04-346

Print number

1 - 04/12/2008

International kinship

ISO 1736:2008

European kinship

EN ISO 1736:2008
Sumary
Dried milk and dried milk products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)

ISO 1736|IDF 9:2008 specifies the reference method for the determination of the fat content of dried milk and dried milk products. The method is applicable to dried milk with a fat content of 40 % mass fraction or more, dried whole, dried partially skimmed, and dried skimmed milk, dried whey, dried buttermilk and dried butter serum.

The method is not applicable when the powder contains hard lumps which do not dissolve in ammonia solution or free fatty acids in significant quantities.

Replaced standards (1)
NF EN ISO 1736
December 2000
Standard Cancelled
Dried milk and dried milk products - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait sec et des produits à base de lait sec. La méthode est applicable à du lait sec d'une teneur en matière grasse de 40 % (fraction massique) ou plus, du lait entier sec, du lait partiellement écrémé sec, du lait écrémé sec, du lactosérum sec, du babeurre sec et du sérum de beurre sec. NOTE Si la poudre contient des grumeaux compacts qui ne se dissolvent pas dans de l'hydroxyde d'ammonium ou si elle contient des acides gras libres en quantité importante, identifiables par une odeur caractéristique, le résultat de la détermination sera trop faible. Avec de tels produits, il convient d'avoir recours à une méthode utilisant le principe de Weibull-Berntrop (voir l'ISO 8262-3).

Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • Avant-propos
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Principe
    2
  • 5 Réactifs
    2
  • 6 Appareillage
    2
  • 7 Échantillonnage
    3
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    4
  • 9 Mode opératoire
    4
  • 9.1 Prise d'essai
    4
  • 9.2 Essais à blanc
    4
  • 9.3 Préparation du récipient pour la récupération de la matière grasse
    5
  • 9.4 Détermination
    5
  • 10 Calcul et expression des résultats
    8
  • 10.1 Calcul
    8
  • 10.2 Expression des résultats
    8
  • 11 Fidélité
    8
  • 11.1 Essai interlaboratoires
    8
  • 11.2 Répétabilité
    8
  • 11.3 Reproductibilité
    9
  • 12 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
    10
  • Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des tubes d'extraction de la matière grasse munis d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
    12
  • Bibliographie
    15
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