NF EN ISO 21871

NF EN ISO 21871

July 2006
Standard Current

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of low numbers of presumptive Bacillus cereus - Most probable number technique and detection method

ISO 21871:2006 specifies a horizontal method for the detection or the enumeration of low numbers of viable presumptive Bacillus cereus by means of the most probable number technique. ISO 21871:2006 is applicable to products intended for human consumption and the feeding of animals, and environmental samples in the area of food production and food handling.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

July 2006

Number of pages

25 p.

Reference

NF EN ISO 21871

ICS Codes

07.100.30   Food microbiology

Classification index

V08-063

Print number

1 - 29/06/2006

International kinship

ISO 21871:2006

European kinship

EN ISO 21871:2006
Sumary
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of low numbers of presumptive Bacillus cereus - Most probable number technique and detection method

ISO 21871:2006 specifies a horizontal method for the detection or the enumeration of low numbers of viable presumptive Bacillus cereus by means of the most probable number technique. ISO 21871:2006 is applicable to products intended for human consumption and the feeding of animals, and environmental samples in the area of food production and food handling.

Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Principe
    2
  • 4.1 Méthode de dénombrement
    2
  • 4.2 Méthode de recherche
    2
  • 5 Diluant, milieu de culture et réactifs
    2
  • 5.1 Généralités
    2
  • 5.2 Diluant
    2
  • 5.3 Milieu d'enrichissement sélectif liquide: bouillon de tryptone, soja et polymyxine (TSPB)
    3
  • 5.4 Milieu sélectif solide: gélose à la polymyxine, au pyruvate, au jaune d'oeuf et au bleu de bromothymol (PEMBA)
    4
  • 5.5 Milieu sélectif solide: gélose au mannitol, au jaune d'oeuf et à la polymyxine (MYP)
    6
  • 5.6 Solutions de coloration pour l'identification au microscope
    7
  • 5.7 Gélose au sang de mouton
    8
  • 6 Appareillage et verrerie
    9
  • 7 Échantillonnage
    9
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    10
  • 9 Mode opératoire
    10
  • 9.1 Méthode de dénombrement
    10
  • 9.2 Méthode de recherche
    12
  • 10 Calcul et expression des résultats
    12
  • 10.1 Méthode de dénombrement pour la détermination du nombre le plus probable (MPN)
    12
  • 10.2 Méthode de recherche
    13
  • 11 Rapport d'essai
    13
  • Annexe A (normative) Représentation schématique du mode opératoire de dénombrement
    14
  • Bibliographie
    15
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