NF ENV 12014-4

NF ENV 12014-4

August 1998
Standard Cancelled

Foodstuffs. Determination of nitrate and/or nitrite content. Part 4 : ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products.

La présente partie de l'EN 12014:1998 spécifie une méthode de détermination par chromatographie ionique de la teneur en nitrites et en nitrates dans la viande et les produits à base de viande ayant une teneur en nitrates supérieure à 60 mg/kg et une teneur en nitrites supérieure à 40 mg/kg. Les données de validation issues des essais interlaboratoires montrent que cette méthode peut s'appliquer également aux légumes et aux aliments pour bébés.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 1998

Number of pages

17 p.

Reference

NF ENV 12014-4

ICS Codes

67.120.10   Meat and meat products

Classification index

V03-010-4

Print number

1 - 05/08/1998
Sumary
Foodstuffs. Determination of nitrate and/or nitrite content. Part 4 : ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products.

La présente partie de l'EN 12014:1998 spécifie une méthode de détermination par chromatographie ionique de la teneur en nitrites et en nitrates dans la viande et les produits à base de viande ayant une teneur en nitrates supérieure à 60 mg/kg et une teneur en nitrites supérieure à 40 mg/kg. Les données de validation issues des essais interlaboratoires montrent que cette méthode peut s'appliquer également aux légumes et aux aliments pour bébés.
Standard replaced by (1)
NF EN 12014-4
September 2005
Standard Current
Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 4 : ion-exchange chromatographic (IC) method for the determination of nitrate and nitrite content of meat products

Le présent document spécifie une méthode de détermination par chromatographie ionique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validé pour différents produits carnés pour une teneur en nitrates comprise entre 50 mg/kg et 300 mg/kg, exprimée en ion nitrate et une teneur en nitrites d'environ 40 mg/kg, exprimée en ion nitrite.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs et matériaux
    4
  • 5 Appareillage et équipement
    6
  • 6 Mode opératoire
    7
  • 7 Fidélité
    8
  • 8 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Figure
    10
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
    11
  • Annexe C (informative) Bibliographie
    12
  • Annexe D (informative) Autres applications
    13
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