Le présent document fournit une méthodologie permettant l'obtention d'estimations de grandeurs, rapportées à l'évaluation de la grandeur de propriétés sensorielles.Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle de façon à mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin.
This document specifies a method for applying magnitude estimation to the evaluation of sensory attributes. The methodology specified covers the training of assessors, and obtaining magnitude estimations as well as their statistical interpretation.
COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.
Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!
Request your free, no-obligation live demo
I discover COBAZ