NF ISO 15161

NF ISO 15161

December 2002
Standard Cancelled

Guidelines on the application of ISO 9001:2000 for the food and drink industry

Le présent document propose, pour les organismes impliqués dans tous les aspects de l'industrie agro-alimentaire et des boissons, un guide pour la mise en oeuvre des exigences de l'ISO 9001. Il fournit des informations sur les interactions possibles entre la norme ISO 9001 et le système d'analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Le présent document n'est pas destiné à être utilisé à des fins de certification, réglementation ou de contractualisation.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Thematics

Management et performance

Publication date

December 2002

Number of pages

42 p.

Reference

NF ISO 15161

ICS Codes

03.100.70   Management systems
03.120.10   Quality management and quality assurance
67.020   Processes in the food industry

Classification index

V01-004

Print number

1 - 12/12/2002

International kinship

ISO 15161:2001
Sumary
Guidelines on the application of ISO 9001:2000 for the food and drink industry

Le présent document propose, pour les organismes impliqués dans tous les aspects de l'industrie agro-alimentaire et des boissons, un guide pour la mise en oeuvre des exigences de l'ISO 9001. Il fournit des informations sur les interactions possibles entre la norme ISO 9001 et le système d'analyse des dangers-points critiques pour leur maîtrise (HACCP). Le présent document n'est pas destiné à être utilisé à des fins de certification, réglementation ou de contractualisation.
Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Référence normative
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Système de management de la qualité
    3
  • 4.1 Exigences générales
    3
  • 4.2 Exigences relatives à la documentation
    4
  • 5 Responsabilité de la direction
    7
  • 5.1 Engagement de la direction
    7
  • 5.2 Écoute client
    7
  • 5.3 Politique qualité
    8
  • 5.4 Planification
    8
  • 5.5 Responsabilité, autorité et communication
    9
  • 5.6 Revue de direction
    10
  • 6 Management des ressources
    11
  • 6.1 Mise à disposition des ressources
    11
  • 6.2 Ressources humaines
    11
  • 6.3 Infrastructures
    12
  • 6.4 Environnement de travail
    13
  • 7 Réalisation du produit
    14
  • 7.1 Planification de la réalisation du produit
    14
  • 7.2 Processus relatifs aux clients
    15
  • 7.3 Conception et développement
    17
  • 7.4 Achats
    20
  • 7.5 Production et préparation du service
    22
  • 7.6 Maîtrise des dispositifs de surveillance et de mesure
    25
  • 8 Mesures, analyses et amélioration
    26
  • 8.1 Généralités
    26
  • 8.2 Surveillance et mesures
    26
  • 8.3 Maîtrise du produit non conforme
    29
  • 8.4 Analyse des données
    29
  • 8.5 Amélioration
    30
  • Annexe A (informative) Relation entre les systèmes HACCP et ISO 9001:2000
    32
  • Bibliographie
    34
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