L’objectif du présent document est de fournir la définition et les critères techniques pour les grains entiers en tant qu’ingrédient alimentaire (ou « matière première ») à l’usage de l’industrie agroalimentaire au niveau mondial, ainsi que les critères techniques pour l’étiquetage des denrées alimentaires et les allégations pour les aliments à base de grains entiers et les aliments contenant des grains entiers.
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