Le présent document prescrit les spécifications de la muscade entière ou brisée et du macis entier ou en morceau provenant du muscadier (Myristica fragans Houtt.) faisant l''objet d''une commercialisation au stade du gros et du demi-gros.
La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties de plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes. Cette norme décrit les spécifications de la muscade et du macis utilisés en tant qu'épices, et donne notamment des indications sur leurs propriétés physiques, chimiques et organoleptiques.
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