La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse des aliments à base de lait liquides, concentrés et séchés, pour enfants en bas âge, ne contenant pas ou moins de 5 % (m/m) (de la matière sèche) d'amidon, de dextrines, de légumes, de fruits, de viandes,..., par une méthode gravimétrique basée sur le principe de Röse-Gottlieb (RG).
Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse des aliments à base de lait pour enfants en bas âge. Cette méthode est applicable aux aliments liquides, concentrés et séchés, ne contenant pas ou ne contenant pas plus qu'une fraction massique de 5 % (de la matière sèche) d'amidon, de destrines, de légumes, de fruits, de viandes, etc.
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