Animal and vegetable fats and oils. Determination of peroxyde value.

Cet indice rend compte de la formation de composés primaires d'oxydation. Les peroxydes sont peu stables, les quantités mesurées sont faibles (de l'ordre du ppm) d'où une médiocre reproductibilité de cette détermination.L'indice de peroxyde est toujours utilisé dans le contrôle de la qualité des huiles raffinées et des huiles vierges. Des valeurs limites existent pour les différents corps gras au-delà desquelles ils ne peuvent plus être considérés comme alimentaires.Le présent document décrit une méthode de détermination de l'indice de peroxyde dans les corps gras d'origines animale et végétale.

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 1995

Number of pages

5 p.

Reference

NF T60-220

ICS Codes

67.200.10 Animal and vegetable fats and oils

Classification index

T60-220

Print number

1 - 01/09/1995

International kinship

ISO 3960:1977

Sumary

Animal and vegetable fats and oils. Determination of peroxyde value.

Cet indice rend compte de la formation de composés primaires d'oxydation. Les peroxydes sont peu stables, les quantités mesurées sont faibles (de l'ordre du ppm) d'où une médiocre reproductibilité de cette détermination. L'indice de peroxyde est toujours utilisé dans le contrôle de la qualité des huiles raffinées et des huiles vierges. Des valeurs limites existent pour les différents corps gras au-delà desquelles ils ne peuvent plus être considérés comme alimentaires. Le présent document décrit une méthode de détermination de l'indice de peroxyde dans les corps gras d'origines animale et végétale.

Replaced standards (1)

NF T60-220

December 1968

Standard Cancelled

Animal and vegetable fats and oil. Determination of peroxide value.

Standard replaced by (1)

NF ISO 3960

March 2004

Standard Cancelled

Animal and vegetable fats and oils - Determination of peroxide value

Le présent document spécifie une méthode pour la détermination de l'indice de peroxyde des corps gras d'origines animale et végétale.

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