NF V01-001

NF V01-001

March 2006
Standard Current

Hygiene of foodstuffs and of animal feedingstuffs - Methodology for the drawning up of good hygiene practice guides and of guides for application of the HACCP principles

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP, d'application volontaire, tels que préconisés dans les Règlements 852/2004 et 183/2005 et sur la base de l'"Avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP", publié au Journal officiel du 15 juin 2005.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

March 2006

Number of pages

11 p.

Reference

NF V01-001

ICS Codes

67.020   Processes in the food industry

Classification index

V01-001

Print number

1 - 06/02/2006
Sumary
Hygiene of foodstuffs and of animal feedingstuffs - Methodology for the drawning up of good hygiene practice guides and of guides for application of the HACCP principles

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP, d'application volontaire, tels que préconisés dans les Règlements 852/2004 et 183/2005 et sur la base de l'"Avis aux professionnels de l'alimentation relatif aux guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP", publié au Journal officiel du 15 juin 2005.
Replaced standards (1)
FD V01-001
June 2000
Published document Cancelled
Hygiene of foodstuffs - Methodology for the development of guides to good hygienic practice

Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène d'application volontaire tels que préconisés dans la Directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires et sur la base de l'Avis "Avis aux professionnels de l'alimentation relatif à l'élaboration de guides de bonnes pratiques hygiéniques" publié au JORF du 24 novembre 1993.

Table of contents
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    4
  • 4 Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP
    4
  • 4.1 Généralités
    4
  • 4.2 Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
    5
  • 4.3 Règlement (CE) n° 183/2005 du Parlement européen et du Conseil du 12 janvier 2005 établissant des exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux
    6
  • 4.4 Norme internationale ISO 22000:2005 Systèmes de management de la sécurité des produits alimentaires - Exigences pour les organismes à tous les niveaux de la chaîne alimentaire
    7
  • 4.5 Articulation entre bonnes pratiques d'hygiène et HACCP
    7
  • 4.6 Objectifs des GUIDES
    8
  • 5 Éléments méthodologiques pour l'élaboration des GUIDES
    8
  • 5.1 Constitution d'un groupe de travail
    8
  • 5.2 Définition du champ d'application
    8
  • 5.3 Choix des mesures de maîtrise
    9
  • 6 Mise à jour des GUIDES
    9
  • 7 Validation des GUIDES
    10
  • Bibliographie
    11
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