NF V01-003

NF V01-003

February 2004
Standard Cancelled

Hygiene and safety of foodstuffs - Guidelines for the design of an ageing test protocol for the validation of a microbiological lifetime - Chilled perishable goods

Le présent document propose une démarche pour élaborer un protocole de test de vieillissement en vue de la validation de la durée de vie microbiologique d'un produit périssable et réfrigéré. Telle que déterminée, cette durée de vie microbiologique est une des données nécessaires pour calculer la DLC (Date Limite de Consommation) ou la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale).

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

February 2004

Number of pages

7 p.

Reference

NF V01-003

ICS Codes

07.100.30   Food microbiology
67.020   Processes in the food industry

Classification index

V01-003

Print number

1 - 22/01/2004
Sumary
Hygiene and safety of foodstuffs - Guidelines for the design of an ageing test protocol for the validation of a microbiological lifetime - Chilled perishable goods

Le présent document propose une démarche pour élaborer un protocole de test de vieillissement en vue de la validation de la durée de vie microbiologique d'un produit périssable et réfrigéré. Telle que déterminée, cette durée de vie microbiologique est une des données nécessaires pour calculer la DLC (Date Limite de Consommation) ou la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale).
Replaced standards (1)
XP V01-003
December 1998
Standard Cancelled
Hygiene and safety of foodstuffs. Guidelines for the drawing up of à microbiological lifetime validation protocol. Chilled perishable goods.

Le présent document propose une démarche pour élaborer un protocole de validation de la durée de vie microbiologique d'un produit périssable et réfrigéré. Cette durée de vie microbiologique est un des outils nécessaires pour calculer la DLC (Date Limite de Consommation) ou la DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale).

Standard replaced by (1)
NF V01-003
June 2010
Standard Cancelled
Food safety - Guidelines for implementing microbiological durability tests - Chilled perishable and highly perishable foodstuffs

Le présent document propose une méthodologie pour réaliser un test de vieillissement microbiologique pour un aliment périssable ou très périssable réfrigéré.

Table of contents
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références
    4
  • 2.1 Références normatives
    4
  • 2.2 Références réglementaires
    4
  • 3 Conditions de réalisation d'un test de vieillissement pour la validation de la durée de vie microbiologique
    5
  • 4 Termes et définitions
    5
  • 5 Lignes directrices d'un test de vieillissement pour la validation de la durée de vie microbiologique
    5
  • 5.1 Généralités
    5
  • 5.2 Séquence chronologique
    5
  • 5.3 Micro-organismes, échantillonnage et méthodes d'analyse
    5
  • 5.4 Conditions de conservation du produit
    6
  • Annexe A
    (informative) Exemple de séquence chronologique pour la mise au point d'un nouveau produit industriel 7
ZOOM ON ... the Requirements department
To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:
- mandatory clauses to satisfy,
- non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document “ISO / IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents ”as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ