En raison de la diversité des parties de plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, feuilles, tiges, etc.) il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes.De nombreuses normes ont été élaborées concernant les spécifications des produits, mais l'aspect analytique a la part prépondérante dans le contrôle de la qualité.La présente norme permet de déterminer la teneur en cendres insolubles dans l'acide des épices, et constitue une méthode générale à laquelle il est fait référence dans certaines normes relatives aux produits.Elle est considérée comme méthode officielle par l'Administration pour ses contrôles.
La présente Norme internationale prescrit une méthode pour la détermination des cendres d'épices insolubles dans l'acide.
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