NF V04-287
Cheese. Determination of fat content (van gulik acid butyrometry method).
Le présent document fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant - de l'échantillonnage des produits ; - des méthodes d'essais physiques et chimiques - du contrôle microbiologique ; - de la verrerie de laboratoire spécifique. Le présent document traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse des fromages par : - la méthode van Gulik (Partie A) ; et - la méthode Heiss (Partie B).
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