Meat and meat-based products. Preparation of a section for histological analysis. Paraffin technique.

Le présent document décrit une méthode de préparation d'une coupe histologique en vue de l'analyse histologique de viandes, préparation à base de viandes et produits à base de viandes. Cette technique s'applique aussi aux foies gras et produits à base de foie gras et à toutes denrées alimentaires solides.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 1999

Number of pages

8 p.

Reference

NF V04-417

ICS Codes

67.050 General methods of tests and analysis for food products

67.120.10 Meat and meat products

Classification index

V04-417

Print number

1 - 20/08/1999

Sumary

Meat and meat-based products. Preparation of a section for histological analysis. Paraffin technique.

Le présent document décrit une méthode de préparation d'une coupe histologique en vue de l'analyse histologique de viandes, préparation à base de viandes et produits à base de viandes. Cette technique s'applique aussi aux foies gras et produits à base de foie gras et à toutes denrées alimentaires solides.

Table of contents

1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Principe
4 Appareillage
5 Petits matériels, consommables et réactifs
6 Échantillonnage
7 Préparation de l'échantillon pour essai
8 Mode opératoire
9 Conclusion

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