Microbiology of food and animal feeding stuffs. Control of stability of preserved and assimilated products. Reference method.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode d'examen de référence permettant de vérifier la stabilité biologique d'individus prélevés à partir d'un lot et reconnus sans défauts susceptibles d'influer sur les résultats. Il est applicable aux produits appertisés et assimilés.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 1997

Number of pages

12 p.

Reference

NF V08-401

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-401

Print number

1 - 01/09/1997

Sumary

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Control of stability of preserved and assimilated products. Reference method.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode d'examen de référence permettant de vérifier la stabilité biologique d'individus prélevés à partir d'un lot et reconnus sans défauts susceptibles d'influer sur les résultats. Il est applicable aux produits appertisés et assimilés.

Replaced standards (2)

NF V08-401

December 1976

Standard Cancelled

Microbiology of food and feeding stuffs. Preserves with a pH value greater than 4,5. Determination of stability.

NF V08-402

May 1977

Standard Cancelled

Microbiology of food and feeding stuffs. Preserves with a pH value lower than 4,5. Determination of stability at 32 degrees celsius. Annex to NF V 08-401.

Table of contents

1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Définitions
5
4 Principe
6
5 Matériel et équipements
7
6 Choix des individus
7
7 Mode opératoire
8
8 Interprétation des résultats
10
9 Élimination des individus après examen
10
10 Rapport d'essai
11
Annexe A (informative) Bibliographie
12

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