Sensory analysis. Methodology. Initiating method to gustatory activity.

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin. La présente norme fournit une méthodologie permettant d'apprécier la sensibilité gustative de sujets à certaines saveurs.

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 1989

Number of pages

9 p.

Reference

NF V09-002

ICS Codes

67.240 Sensory analysis

Classification index

V09-002

Print number

1 - 01/10/1989

International kinship

ISO 3972:1979

Sumary

Sensory analysis. Methodology. Initiating method to gustatory activity.

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin. La présente norme fournit une méthodologie permettant d'apprécier la sensibilité gustative de sujets à certaines saveurs.

Replaced standards (1)

NF V09-002

December 1975

Standard Cancelled

Sensory analysis - Methodology - Method for determining sensitivity taste

Standard replaced by (1)

NF ISO 3972

October 2005

Standard Cancelled

Sensory analysis - Methodology - Method of investigating sensitivity of taste

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