NF V09-005

NF V09-005

December 2013
Standard Cancelled

Sensory analysis - Methodology - Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not possible

Le présent document fait état de directives pour la préparation d'échantillons de produits alimentaires pour lesquels l'analyse sensorielle directe n'est pas possible, soit par suite de l'intensité de leur flaveur, soit par suite de leur état physique (viscosité, couleur, pulvérulence, etc.).Il s'applique notamment aux échantillons de produits à flaveur intense (épices, aromates, condiments) et aux échantillons de produits très concentrés (sirops, extraits, etc.).Il n'est pas applicable aux échantillons de produits dont la consommation traditionnelle se fait sous forme de macérations, d'infusions ou décoctions (par exemple : thé, café, plantes médicinales).

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 2013

Number of pages

7 p.

Reference

NF V09-005

ICS Codes

67.240   Sensory analysis

Classification index

V09-005

Print number

1 - 22/11/2013
Sumary
Sensory analysis - Methodology - Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not possible

Le présent document fait état de directives pour la préparation d'échantillons de produits alimentaires pour lesquels l'analyse sensorielle directe n'est pas possible, soit par suite de l'intensité de leur flaveur, soit par suite de leur état physique (viscosité, couleur, pulvérulence, etc.). Il s'applique notamment aux échantillons de produits à flaveur intense (épices, aromates, condiments) et aux échantillons de produits très concentrés (sirops, extraits, etc.). Il n'est pas applicable aux échantillons de produits dont la consommation traditionnelle se fait sous forme de macérations, d'infusions ou décoctions (par exemple : thé, café, plantes médicinales).
Replaced standards (1)
V09-005
September 1982
Published document Cancelled
Sensory analysis. Methodology. Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not feasible .

Table of contents
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Principe
    5
  • 5 Modes de préparation
    5
  • 5.1 Préparations en vue de l'évaluation des propriétés de l'échantillon lui-même
    5
  • 5.2 Préparation en vue de l'évaluation du comportement de l'échantillon dans la préparation alimentaire à laquelle il est destiné
    6
  • 6 Exemples de préparation
    6
  • 7 Évaluation des propriétés organoleptiques de l'échantillon
    6
  • 7.1 Méthodes d'analyse sensorielle
    6
  • 7.2 Rinçage de la bouche
    7
  • 8 Procès-verbal d'essai
    7
ZOOM ON ... the Requirements department
To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:
- mandatory clauses to satisfy,
- non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document “ISO / IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents ”as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!
What is the Redline format?
The Redline + service - standards comparator allows you to easily and simply identify major changes between the current standard and its last canceled version.

At a glance, you will be able to identify the additions, deletions or modifications to a text, table, figure and formula.
At a glance, you will be able to identify the additions, deletions or modifications to a text, table, figure and formula

The Redlines + service is offered to you on the collection of French standards in force, in French language and in HTML and PDF format.

For an overview of the service, click on View a standard in redline format
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ