NF V09-005

Sensory analysis - Methodology - Guidelines for the preparation of samples for which direct sensory analysis is not possible

Le présent document fait état de directives pour la préparation d'échantillons de produits alimentaires pour lesquels l'analyse sensorielle directe n'est pas possible, soit par suite de l'intensité de leur flaveur, soit par suite de leur état physique (viscosité, couleur, pulvérulence, etc.). Il s'applique notamment aux échantillons de produits à flaveur intense (épices, aromates, condiments) et aux échantillons de produits très concentrés (sirops, extraits, etc.). Il n'est pas applicable aux échantillons de produits dont la consommation traditionnelle se fait sous forme de macérations, d'infusions ou décoctions (par exemple : thé, café, plantes médicinales).

To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:

• mandatory clauses to satisfy,
• non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document "ISO/IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents" as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!