NF V09-502

NF V09-502

November 2013
Standard Current

Sensory analysis - General guidance for the control, by sensory analysis, of the quality of a product during its processing

Le présent document a été élaboré dans la perspective d'un contrôle sensoriel effectué par des opérateurs situés sur une ligne de production, sur des produits en cours de fabrication, en vue de décider de continuer, de modifier ou d'arrêter la production.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

November 2013

Number of pages

13 p.

Reference

NF V09-502

ICS Codes

67.240   Sensory analysis

Classification index

V09-502

Print number

1 - 18/11/2013
Sumary
Sensory analysis - General guidance for the control, by sensory analysis, of the quality of a product during its processing

Le présent document a été élaboré dans la perspective d'un contrôle sensoriel effectué par des opérateurs situés sur une ligne de production, sur des produits en cours de fabrication, en vue de décider de continuer, de modifier ou d'arrêter la production.
Replaced standards (1)
XP V09-502
April 2002
Standard Cancelled
Sensory analysis - General guidance for the control, by sensory analysis, of the quality of a product during its processing

Le présent document a été élaboré dans la perspective d'un contrôle sensoriel effectué par des opérateurs situés sur une ligne de production, sur des produits en cours de fabrication, en vue de décider de continuer, de modifier ou d'arrêter la production.

Table of contents
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  • Introduction
    6
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    7
  • 3 Termes et définitions
    7
  • 4 Conditions opératoires pour le contrôle sur ligne
    8
  • 4.1 Objectif
    8
  • 4.2 Formation des opérateurs
    8
  • 4.3 Tâches dévolues à l'opérateur
    8
  • 4.4 Établissement des procédures
    9
  • 4.5 Les limites du contrôle en cours de fabrication
    9
  • 5 Références
    10
  • 5.1 Les trois types de références
    10
  • 5.2 La démarche à suivre
    10
  • 5.3 La gestion des références
    11
  • 6 Conditions opératoires pour les extensions de la méthode
    11
  • 6.1 Principe
    11
  • 6.2 Sujets
    12
  • 6.3 Tâches dévolues au coordonnateur
    12
  • Bibliographie
    13
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