NF V32-078
Spices and condiments. Black pepper and white pepper, whole or ground. Determination of piperine content. Spectrophotometric method.
La pipérine est le constituant qui donne la saveur brûlante et piquante au poivre. La teneur en pipérine est par conséquent corrélée directement avec la qualité du poivre.La méthode décrite permet uniquement de doser les alcaloïdes totaux, exprimés en pipérine. Si l'on souhaite doser la pipérine séparément des autres alcaloïdes (chavicine, piperitone, piperitine), il faut alors utiliser la méthode décrite dans la norme NF V 32-079 par chromatographique liquide à haute performance.
COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.
Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!
Request your free, no-obligation live demo
I discover COBAZ