NF V32-120-2

NF V32-120-2

August 2000
Standard Current

Saffron (Crocus sativus Linnaeus) - Part 2: Test methods

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties de plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Le présent document décrit les méthodes d'essai propres au safran. Les spécifications concernant cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-1.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 2000

Number of pages

35 p.

Reference

NF V32-120-2

ICS Codes

67.220.10   Spices and condiments

Classification index

V32-120-2

Print number

1 - 03/08/2000

International kinship

ISO 3632-2:1993
Sumary
Saffron (Crocus sativus Linnaeus) - Part 2: Test methods

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties de plantes utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Le présent document décrit les méthodes d'essai propres au safran. Les spécifications concernant cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-1.
Replaced standards (1)
NF ISO 3632-2
April 1994
Standard Cancelled
Saffron ({Crocus} {Sativus} {Linnaeus}). Part 2 : test methods.

Table of contents
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  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Préparation de l'échantillon pour essai et ordre des essais
    6
  • 4.1 Masse minimale de l'échantillon pour essai
    6
  • 4.2 Mode opératoire
    6
  • 5 Essai d'identification
    8
  • 5.1 Généralités
    8
  • 5.2 Safran en filaments
    8
  • 5.3 Safran en poudre
    9
  • 5.4 Mode opératoire
    9
  • 6 Détermination de la teneur en restes floraux dans le safran en filaments
    9
  • 6.1 Principe
    9
  • 6.2 Appareillage
    10
  • 6.3 Mode opératoire
    10
  • 6.4 Expression des résultats
    10
  • 7 Détermination de la teneur en matières étrangères dans le safran en filaments
    10
  • 7.1 Principe
    10
  • 7.2 Appareillage
    10
  • 7.3 Mode opératoire
    11
  • 7.4 Expression des résultats
    11
  • 8 Broyage et tamisage des échantillons en vue des déterminations décrites aux articles 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 et 16
    11
  • 8.1 Appareillage
    11
  • 8.2 Safran en filaments
    12
  • 8.3 Safran en poudre
    12
  • 9 Observation au microscope du safran
    12
  • 9.1 Domaine d'application
    12
  • 9.2 Principe
    12
  • 9.3 Réactifs
    12
  • 9.4 Appareillage
    12
  • 9.5 Mode opératoire
    13
  • 9.6 Expression des résultats
    14
  • 9.7 Examen microscopique (voir référentiel photo)
    16
  • 9.8 Interprétation des observations microscopiques
    16
  • 10 Détermination de la teneur en eau et matières volatiles
    19
  • 10.1 Généralités
    19
  • 10.2 Principe
    19
  • 10.3 Appareillage
    19
  • 10.4 Mode opératoire
    20
  • 10.5 Expression des résultats
    20
  • 11 Détermination des cendres totales
    20
  • 12 Détermination des cendres insolubles dans l'acide
    20
  • 13 Détermination des principes caractéristiques (crocine, picrocrocine, safranal) - Méthode spectrométrique
    21
  • 13.1 Généralités
    21
  • 13.2 Principe
    21
  • 13.3 Appareillage
    21
  • 13.4 Mode opératoire
    21
  • 13.5 Expression des résultats
    22
  • 13.6 Rapport d'essai
    22
  • 14 Identification des pigments du safran
    22
  • 14.1 Généralités
    22
  • 14.2 Principe
    22
  • 14.3 Réactifs
    22
  • 14.4 Appareillage
    23
  • 14.5 Mode opératoire
    23
  • 14.6 Interprétation des résultats
    24
  • 15 Recherche des colorants artificiels hydrosolubles acides - Méthode par chromatographie en couche mince (CCM)
    24
  • 15.1 Généralités
    24
  • 15.2 Principe
    24
  • 15.3 Réactifs
    25
  • 15.4 Appareillage
    26
  • 15.5 Mode opératoire
    26
  • 16 Recherche des colorants artificiels hydrosolubles acides - Méthode par chromatographie liquide à haute performance (CLHP)
    28
  • 16.1 Généralités
    28
  • 16.2 Principe
    28
  • 16.3 Réactifs
    28
  • 16.4 Appareillage
    30
  • 16.5 Mode opératoire
    31
  • Bibliographie
    35
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