La présente norme relative aux céphalopodes a pour objectif de favoriser le développement d'un langage commun dans les transactions commerciales et aider ainsi tous ceux qui sont concernés parla filière des produits de la pêche, de la première vente à l'achat par le consommateur. Elle est en particulier destinée à être utilisée dans le cadre des règles de fonctionnement des halles à marée, ainsi que pour la fixation des prix de retrait et autres mesures de soutien de marché. À la date de publication de cette norme, il n'existe aucun règlement communautaire ou national fixant des barèmes de calibrage ou une taille marchande minimale des céphalopodes.
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