Sensory analysis. Methodology. Magnitude estimation.

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin. La présente norme fournit une méthodologie permettant l'obtention d'estimations de grandeurs, rapportées à l'évaluation de la grandeur de propriétés sensorielles.

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 1990

Number of pages

12 p.

Reference

V09-019

ICS Codes

67.240 Sensory analysis

Classification index

V09-019

Print number

1 - 01/09/1990

Sumary

Sensory analysis. Methodology. Magnitude estimation.

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l'analyse sensorielle afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d'analyse sensorielle constitue un réel "appareil d'analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin. La présente norme fournit une méthodologie permettant l'obtention d'estimations de grandeurs, rapportées à l'évaluation de la grandeur de propriétés sensorielles.

Standard replaced by (1)

NF ISO 11056

March 2000

Standard Cancelled

Sensory analysis - Methodology - Magnitude estimation method

La présente Norme internationale décrit une méthode permettant d'appliquer l'estimation de la grandeur à l'évaluation des propriétés sensorielles. La méthodologie spécifiée recouvre l'entraînement des sujets et l'obtention des estimations ainsi que leur interprétation statistique.

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