Sensory analysis. Guidelines for the design of facilities for sensory analysis.

Des entreprises, de plus en plus nombreuses, sont amenées à effectuer des analyses sensorielles afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent. L'expérience a permis de démontrer que les conditions matérielles dans lesquelles se trouvent les personnes réalisant les essais ont une grande importance sur les résultats. Destiné à faciliter l'obtention de résultats reproductibles, le présent fascicule fixe les conditions auxquelles devraient répondre les locaux d'analyse sensorielle. Il pourra être interprété en fonction des possibilités matérielles ou financières et permettra d'éviter certaines erreurs.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

February 1987

Number of pages

13 p.

Reference

V09-105

ICS Codes

67.240 Sensory analysis

Classification index

V09-105

Print number

1 - 01/03/1987

International kinship

ISO/DIS 8589

Sumary

Sensory analysis. Guidelines for the design of facilities for sensory analysis.

Des entreprises, de plus en plus nombreuses, sont amenées à effectuer des analyses sensorielles afin de mieux connaître les produits qu'elles fabriquent ou qu'elles achètent. L'expérience a permis de démontrer que les conditions matérielles dans lesquelles se trouvent les personnes réalisant les essais ont une grande importance sur les résultats. Destiné à faciliter l'obtention de résultats reproductibles, le présent fascicule fixe les conditions auxquelles devraient répondre les locaux d'analyse sensorielle. Il pourra être interprété en fonction des possibilités matérielles ou financières et permettra d'éviter certaines erreurs.

Replaced standards (1)

NF V09-105

May 1972

Published document Cancelled

Sensory analysis. Guide for premises for sensory analysis.

Standard replaced by (1)

NF ISO 8589

March 2008

Standard Cancelled

Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms

ISO 8589:2007 provides general guidance for the design of test rooms intended for the sensory analysis of products. It describes the requirements to set up a test room comprising a testing area, a preparation area, and an office, specifying those that are essential or those that are merely desirable. ISO 8589:2007 is not specific for any product or test type. Although many of the general principles are similar, ISO 8589:2007 does not address test facilities for the specialized examination of products in inspection or in-plant quality-control applications.

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