XP V01-002

XP V01-002

December 1998
Standard Cancelled

Hygiene and safety of food products. Hygiene glossary.

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire de l'hygiène, de l'analyse des risques et de l'HACCP. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 1998

Number of pages

20 p.

Reference

XP V01-002

ICS Codes

01.040.67   Food technology (Vocabularies)
67.020   Processes in the food industry

Classification index

V01-002

Print number

2 - 01/04/1999
Sumary
Hygiene and safety of food products. Hygiene glossary.

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire de l'hygiène, de l'analyse des risques et de l'HACCP. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.
Standard replaced by (1)
NF V01-002
August 2003
Standard Cancelled
Hygiene of food products - French-English glossary

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

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