XP V09-501

XP V09-501

August 1999
Standard Cancelled

Sensory analysis. General guidance for sensory evaluation. Description, differentiation and hedonic measurement.

Le présent document favorise les bonnes pratiques méthodologiques de base et définit les termes d'usage courant ainsi que les essais sensoriels les plus couramment utilisés.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 1999

Number of pages

18 p.

Reference

XP V09-501

ICS Codes

67.240   Sensory analysis

Classification index

V09-501

Print number

1 - 20/07/1999
Sumary
Sensory analysis. General guidance for sensory evaluation. Description, differentiation and hedonic measurement.

Le présent document favorise les bonnes pratiques méthodologiques de base et définit les termes d'usage courant ainsi que les essais sensoriels les plus couramment utilisés.
Standard replaced by (1)
NF V09-501
April 2010
Standard Current
Sensory analysis - General guidance for sensory evaluation - Description, differentiation and hedonic measurement

Le présent document favorise les bonnes pratiques méthodologiques de base et définit les termes d'usage courant ainsi que les essais sensoriels les plus couramment utilisés.

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    6
  • 3 Termes et définitions
    6
  • 4 Principes généraux
    7
  • 5 Détermination de l'objectif (ou des objectifs) de l'évaluation sensorielle
    7
  • 6 Choix d'une méthode d'évaluation sensorielle
    8
  • 6.1 Essais hédoniques
    8
  • 6.2 Essais de différenciation
    9
  • 6.3 Essais descriptifs
    10
  • 7 Choix des sujets
    10
  • 7.1 Essais hédoniques
    10
  • 7.2 Essais de différenciation
    10
  • 7.3 Essais descriptifs
    10
  • 8 Choix du produit
    11
  • 9 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Liste des normes françaises traitant d'évaluation sensorielle
    12
  • A.1 Normes générales
    13
  • A.2 Normes de méthodologie
    14
  • A.3 Normes spécifiques à un produit ou à une classe de produits
    17
  • Annexe B (informative)
    18
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