La présente norme spécifie les critères auxquels doivent répondre "la viande hachée pur boeuf".

Le présent document décrit une méthode pour le dosage de la somme des six alcaloïdes de l''ergot (ergocornine, ergométrine, ergocristine, ergotamine, ergosine et ergocryptine) et de leurs épimères (inines) par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (CL-SM/SM) après purification par extraction sur phase solide dispersée (dSPE).

Le présent document décrit un mode opératoire de dosage de l''ochratoxine A (OTA) dans les produits issus du porc, notamment le jambon, les produits carnés à base de porc (porc haché en conserve) et le foie de porc, par chromatographie liquide à haute performance couplée à la détection par fluorescence (CLHP-DFL) . La méthode a été validée dans des échantillons naturellement contaminés en ochratoxine A de jambon, de produits carnés à base de porc (porc haché en conserve) et de foie de porc à des teneurs allant de 0,5 micron g/kg à 11 micron g/kg. Les expériences en laboratoire ont démontré que cette méthode est également applicable aux pâtés et aux reins.

Le présent document décrit un mode opératoire pour le dosage des phomopsines dans les graines de lupin et les produits dérivés du lupin par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (CL-SM/SM) . Il existe plusieurs phomopsines, à savoir la phomopsine A, B, C et D. Toutefois, en raison de l''absence d''étalons de référence analytiques disponibles dans le commerce pour les autres phomopsines, la méthode concerne uniquement le dosage quantitatif de la phomopsine A.

Les présentes recommandations s''adressent en particulier à tous les organismes désirant réaliser la désinsectisation des céréales et légumineuses par fumigation ou atmosphère contrôlée. L''intérêt de cette technique repose sur la propriété qu''ont les gaz de pouvoir diffuser librement au travers de masses compactes de grains, ce qui permet une mise en oeuvre dans des conditions variées et, dans bien des cas, sans avoir à bouger le grain. Cependant cette capacité de diffusion pose le problème de l''étanchéité qui doit être suffisante pour maintenir, pendant le temps d''exposition, une concentration suffisante pour tuer les insectes présents. Ces gaz étant dangereux pour l''homme, soit par eux-mêmes (fumigants), soit par leur concentration anormale (atmosphère contrôlée), leur emploi nécessite des mesures de sécurité particulières. Ces recommandations abordent donc tous les aspects de l''utilisation des gaz depuis la construction ou l''aménagement des structures de stockage, voire de l''étanchement temporaire, jusqu''au contrôle des résultats, et viennent compléter utilement les dispositions de l''arrêté du 4 août 1986, relatives aux conditions générales d''emploi des fumigants.

La présente norme s''adresse aux laboratoires effectuant l''analyse du phosphore total dans les viandes et les produits à base de viande.

Le présent document s''applique aux anchois salés et aux produits à base d''anchois salés préparés exclusivement à partir des espèces de la famille des Engraulidés (Engraulis encrasicolus (Linné) et Engraulis anchoita (Hubbs y Marini) à l''exclusion de toute autre) qui n''ont pas subi de congélation à aucune étape de la fabrication. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les poissons, les ingrédients et les produits finis aux stades de la fabrication et de la vente après traitement et conditionnement en usine. Le présent document décrit également les types de présentation ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées.

Le présent document s''applique aux produits à base de Sardina pilchardus Walbaum, en conformité avec la réglementation communautaire et en particulier avec le Règlement (CE) n° 2136/89 modifié. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les approvisionnements en poissons, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il précise des exigences minimales à respecter aux différentes étapes de fabrication. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées, les conditions de remplissage des récipients, les principaux contrôles à effectuer.

Le présent document a pour objectif de décrire des exigences générales et des recommandations dans le domaine de la PCR en santé animale, tant pour les laboratoires d''analyses que pour les producteurs de réactifs et les fabricants de matériel. La partie 2 du présent document définit les exigences générales relatives au développement et à la caractérisation en vue de la validation des méthodes PCR en santé animale. Cette partie s''adresse plus spécifiquement aux développeurs de méthodes PCR, qu''elles soient qualitatives ou quantitatives.

Le présent document spécifie une méthode de dosage des toxines T-2 et HT-2 dans les céréales et les produits à base de céréales par chromatographie liquide haute performance (CLHP) couplée à la spectrométrie de masse (SM) après une purification sur cartouche SPE.

Le présent document décrit les caractéristiques et les spécifications du jambon cuit supérieur. Il précise d''une part, les méthodes de mesure permettant de contrôler les caractéristiques de ce produit et d''autre part, la dénomination de vente et les mentions complémentaires éventuelles.

Le présent document détermine les exigences pour les étiquettes à utiliser sur les unités de distribution (boîtes, cartons, sacs, etc.) et les unités logistiques (palettes, cages, chariots, etc.) pour les poissons et produits de la mer, en garantissant des étiquettes uniformes avec du texte pouvant être lu par une personne et des codes à barres grâce à un ensemble de données communes, en respectant ainsi les réglementations de la CE/UE et en facilitant la traçabilité.

La présente norme définit le produit désigné par le terme "couscous". Ce produit traditionnellement fabriqué à partir de semoules de blé dur est riche en protéines et possède des caractéristiques organoleptiques particulièrement appréciées des consommateurs.

Le présent document établit une méthode d''essai et les exigences de performance concernant les protecteurs qui préservent l''opérateur des projections d''éléments de coupe ou de matière résiduelle projetée par un accessoire sur la machine. Il s''applique aux matériels forestiers mobiles et automoteurs ainsi qu''aux opérations associées. Le présent document ne traite pas de la protection contre les risques dus à une projection de la chaîne; objet de la norme ISO 21876.

Le présent document établit les principes généraux de fabrication, de remplissage et de conservation des e-liquides pour les récipients de recharge ou les produits préremplis.

Le présent document est applicable sur du maïs en grains dont la teneur en eau est comprise entre 13,5 et 16,5 pourcent et dont les valeurs de Promatest sont comprises entre 10 et 50. Les différents traitements subis par le grain de maïs après la récolte, et essentiellement le séchage, favorisent la dénaturation des protéines salino-solubles qui se traduit par une diminution de leur solubilité. L''état de solubilité des protéines thermosensibles (salino-solubles) est retenu comme indicateur du choc thermique.

Le présent document spécifie les e-liquides de référence devant être utilisés lors des essais réalisés sur les émissions produites par les cigarettes électroniques. Il s''applique aux e-liquides de référence qu''il faut utiliser lorsque la cigarette électronique est vendue vide, sans e-liquide, et quand les informations relatives au produit ou les instructions d''utilisation n''indiquent pas spécifiquement la composition du e-liquide à utiliser avec le système.

Le présent amendement met à jour l''introduction pour mise en conformité avec le FD Guide CEN 414. Il met à jour les références normatives en les datant à l''Article 2, dans tout le texte et dans la Bibliographie.

Le présent document décrit une technique de mise en évidence présomptive de Taylorella equigenitalis, agent de la métrite contagieuse des équidés, par immunofluorescence indirecte. Cette méthode s''applique à tous les prélèvements d''équidés susceptibles de contenir la bactérie, notamment ceux effectués à partir du tractus génital.

Le présent document spécifie les opérations de désinfection d''un bâtiment à réaliser après un épisode infectieux. Il ne traite que de la désinfection d''un bâtiment et n''aborde pas les opérations réalisées en amont (nettoyage, etc.) .

Le présent document décrit une méthode de fractionnement d''extraits protéiques de grains de blé tendre, par électrophorèse en gel de polyacrylamide, en vue d''identifier des variétés et d''estimer la composition variétale d''un lot. Il propose également les intervalles de confiance associés au nombre de grains trouvés pour un nombre de grains analysés de 40 et 80 et une liste d''anomalies constatées avec leurs causes possibles.

Le présent document spécifie deux méthodes, directe et indirecte, pour la détermination de la vitesse de combustion libre des cigarettes. Les deux méthodes sont applicables aux cigarettes et aux produits cylindriques comparables (par exemple, produits à enveloppe en tabac reconstitué) susceptibles de se consumer librement. La méthode indirecte permet en outre de calculer la pente de combustion libre et la combustibilité intrinsèque d''une cigarette.

Le présent document spécifie une méthode globale de dosage des tanins dans les graines de sorgho. Les tanins sont responsables d''une diminution de l''énergie métabolisable des graines utilisées en alimentation animale. C''est pourquoi de nouvelles variétés à faible teneur en tanins ont été développées. La présente méthode de dosage des tanins n''est pas spécifique d''un seul type de polyphénols. Son intérêt se justifie cependant par la bonne corrélation négative qui a été observée entre l''énergie métabolisable des graines de sorgho, mesurée par expérimentation sur coqs, et les résultats obtenus par cette méthode.

Le présent document fixe les spécifications des rillettes, terrines et mousses d''animaux aquatiques et permet de définir les dénominations de vente appropriées. Une certification volontaire de conformité pourra être effectuée sur la base du présent document, éventuellement complété par une ou plusieurs caractéristiques qualitatives.

Le présent document définit une méthode de routine pour la détermination de la teneur en eau et en protéines dans des grains entiers d''orge et de blé, par spectroscopie proche infrarouge, dans les plages suivantes : Pour le blé : teneur en eau comprise dans une plage minimale de 8 pour cent à 22 pour cent ; teneur en protéines comprise dans une plage minimale de 7 pour cent à 20 pour cent MS. Pour l''orge : teneur en eau comprise dans une plage minimale de 8 pour cent à 22 pour cent ; teneur en protéines comprise dans une plage minimale de 7 pour cent à 16 pour cent MS.

Le présent document fixe les exigences et donne des recommandations de bonnes pratiques de culture et de stockage à la ferme de certaines céréales à mettre en oeuvre par un producteur agricole dans le cadre d''une démarche qualité portant sur les qualités sanitaire et technologique, le respect de l''environnement et de la biodiversité, la performance économique des exploitations agricoles et la traçabilité des pratiques.

Le présent document est une mise à jour de la version antérieure de la norme. Son domaine d''application est précisé et ne traite désormais que d''éprouvette en bois massif, prenant ainsi en compte les évolutions technologiques avec l''apparition des bois collé. La référence à la norme NF B 51-004 (supprimée en 2016) est également remplacée par son équivalent européen la NF EN 13183-1.

Le présent document définit les principes qualitatifs minimaux à respecter pour la production de la truite destinée à la transformation et pour la transformation proprement dite.

Le présent document s''inscrit dans un ensemble de normes de méthodes d''analyse en santé animale. Il décrit un protocole de contrôle des réactifs pour la recherche des anticorps dirigés contre le virus de la leucose bovine enzootique par la méthode ELISA à partir des sérums (mélange ou individuels).

Grâce à la traçabilité, l''information sur les viandes identifiées peut être transmise en continu aux différents stades de la filière. L''identification des gros bovins est assurée jusqu''à leur arrivée à l''abattoir en application du décret n° 95-276 du 9 mars 1995. La traçabilité des viandes de gros bovins, depuis l''arrivée des animaux à l''abattoir, jusqu''à la mise en quartiers des carcasses, est traitée dans la norme NF V 46-007. Le présent document traite de la traçabilité lors de la découpe, du désossage, du travail de la viande, du conditionnement et de la vente.

Le présent document décrit une méthode pour la détermination de la teneur en azote total selon la méthode de Kjeldahl et une méthode de calcul de la teneur en protéines dans les viandes et produits à base de viande et les produits de la pêche et leur préparation (par exemple viande de volaille, de gibier, produits de charcuterie, foie gras, poissons, crustacés, mollusques, terrine de poissons, etc.).