Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

novembre 2010

Nombre de pages

46 p.

Référence

NF EN 12042+A1

Codes ICS

67.260 Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U65-054

Numéro de tirage

1 - 27/10/2010

Parenté européenne

EN 12042+A1:2010

Résumé

Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des diviseuses automatiques, de type "volumétrique", utilisées dans l'industrie et l'artisanat alimentaires, notamment les boulangeries, pour diviser de la pâte en pâtons d'un poids déterminé. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.

Normes remplacées (1)

NF EN 12042

février 2006

Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène

Le présent document définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des diviseuses automatiques, de type "volumétrique", utilisées dans l'industrie et l'artisanat alimentaires, notamment les boulangeries, pour diviser de la pâte en pâtons d'un poids déterminé. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Norme remplacée par (1)

NF EN 12042

mai 2014

Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Diviseuses automatiques - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document concerne les diviseuses automatiques autonomes, possédant une trémie d'alimentation, une sortie et un bâti compact. Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des diviseuses automatiques utilisées individuellement ou dans une ligne de production dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation (pâtisseries, boulangeries, confiseries, etc.) pour diviser la pâte ou la pâtisserie en portions ajustables afin de produire des pâtons d'un poids déterminé pendant le procédé de division. Ces machines peuvent être alimentées à la main ou automatiquement. Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.

Sommaire

Visualiser l'extrait

Avant-propos
4
Introduction
5
1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Termes, définitions et description
7
3.1 Termes et définitions
7
3.2 Description
7
4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
8
4.1 Généralités
8
4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
8
4.3 Phénomènes dangereux électriques
9
4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
9
4.5 Phénomènes dangereux résultant de l'inhalation de poussière
9
4.6 Hygiène
9
4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le non respect des principes ergonomiques
10
4.8 Phénomènes dangereux spécifiques à l'huile de diviseuse
10
4.9 Équipement pneumatique et hydraulique
10
5 B Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène et/ou mesures de prévention
10
5.1 Généralités
10
5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
10
5.3 Phénomènes dangereux électriques
16
5.4 Réduction du bruit
17
5.5 Protection contre l'émission de poussière
17
5.6 Protection contre le renversement d'huile
17
5.7 Prescriptions relatives à l'hygiène
17
5.8 Phénomènes dangereux engendrés par le non respect des principes ergonomiques
18
5.9 Équipement pneumatique et hydraulique
19
6 B Vérification des prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène et/ou des mesures de prévention
19
7 Informations pour l'utilisation
20
7.1 Signes et dispositifs d'avertissements
20
7.2 Notice d'instructions
20
7.3 Marquage
21
Annexe A (normative) Code d'essai acoustique relatif aux diviseuses automatiques - Classe 2 d'exactitude
22
A.1 Définitions
22
A.2 Conditions d'installation et de montage
22
A.3 Conditions de fonctionnement
22
A.4 Mesurage
22
A.5 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission
22
A.6 Détermination de niveau de puissance acoustique
23
A.7 Incertitudes de mesurage
23
A.8 Informations à relever
23
A.9 Informations à consigner dans le rapport d'essai
23
A.10 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore
24
Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des diviseuses automatiques
25
B.1 Définitions
25
B.2 Matériaux de construction
25
B.3 Conception
27
Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
43
Bibliographie
44

ZOOM SUR... le service Exigences

Pour respecter une norme, vous avez besoin de comprendre rapidement ses enjeux afin de déterminer son impact sur votre activité.

Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.

L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

Avec Exigences, accédez rapidement à l'essentiel du texte normatif !

Besoin d’identifier, de veiller et de décrypter les normes ?

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.

Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !

Demandez votre démo live gratuite, sans engagement

Je découvre COBAZ