NF EN 13870
NF EN 13870

NF EN 13870

octobre 2005
Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Machines à couper les côtelettes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les côtelettes en continu. Ces machines peuvent également être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Visualiser l'extrait
Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

octobre 2005

Nombre de pages

40 p.

Référence

NF EN 13870

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U66-069

Numéro de tirage

1 - 03/10/2005
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Machines à couper les côtelettes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les côtelettes en continu. Ces machines peuvent également être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Normes remplacées (1)
NF U66-069
NF U66-069
décembre 1985
Norme Annulée
Matériels agro-alimentaires - Machines dites à couper les côtelettes à axe horizontal à alimentation automatique - Prévention intégrée.

La présente norme donne des mesures de prévention contre des risques mécaniques pouvant survenir lors de l'utilisation des machines dites à couper les côtelettes et contre les risques d'infection et de toxi-infection alimentaire pour le consommateur du produit traité.

Norme remplacée par (1)
NF EN 13870+A1
NF EN 13870+A1
juillet 2010
Norme Annulée
Machines pour les produits alimentaires - Machines à couper les côtelettes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les côtelettes en continu. Ces machines peuvent également être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.

Sommaire
Visualiser l'extrait
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 1.3 Construction de la machine
    8
  • 1.4 Utilisation normale
    8
  • 2 Références normatives
    8
  • 3 Termes et définitions
    9
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    10
  • 4.1 Généralités
    10
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques (voir Figures 3 et 4)
    11
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    13
  • 4.4 Phénomènes dangereux pneumatiques et hydrauliques
    13
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    13
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    13
  • 4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    13
  • 4.8 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    14
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    14
  • 5.1 Généralités
    14
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    14
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    18
  • 5.4 Phénomènes dangereux pneumatiques et hydrauliques
    20
  • 5.5 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    20
  • 5.6 Réduction du bruit
    20
  • 5.7 Prescriptions relatives à l'ergonomie
    20
  • 5.8 Hygiène et nettoyage
    21
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    22
  • 7 Informations pour l'utilisation
    24
  • 7.1 Généralités
    24
  • 7.2 Notice d'instructions
    24
  • 7.3 Formation des opérateurs
    25
  • 7.4 Marquage
    25
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique relatif aux machines à couper les côtelettes (classe 2)
    26
  • Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des machines à couper les côtelettes
    28
  • Annexe C (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction applicables aux machines à couper les côtelettes
    33
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE
    35
  • Bibliographie
    36
ZOOM SUR... le service Exigences
Pour respecter une norme, vous avez besoin de comprendre rapidement ses enjeux afin de déterminer son impact sur votre activité.

Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.

L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

Avec Exigences, accédez rapidement à l'essentiel du texte normatif !
Besoin d’identifier, de veiller et de décrypter les normes ?

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.

Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !

Demandez votre démo live gratuite, sans engagement

Je découvre COBAZ