NF ISO 21528-1

NF ISO 21528-1

décembre 2004
Norme Annulée

Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 1 : recherche et dénombrement à l'aide de la technique NPP avec préenrichissement

L'ISO 21528-1:2004 décrit une méthode pour la recherche des Enterobacteriaceae avec préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments.Le dénombrement est effectué par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 37 °C en milieu liquide.Cette méthode est pertinente lorsque les microorganismes recherchés nécessitent une revivification avant enrichissement, et lorsque le nombre cherché est supposé être compris entre 1 et 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.Des limites sont imposées aux possibilités d'application de l'ISO 21528-1:2004 du fait que ces méthodes sont sujettes à de grandes variations.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2004

Nombre de pages

20 p.

Référence

NF ISO 21528-1

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-039-1

Numéro de tirage

1 - 17/11/2004

Parenté internationale

ISO 21528-1:2004
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthodes horizontales pour la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 1 : recherche et dénombrement à l'aide de la technique NPP avec préenrichissement

L'ISO 21528-1:2004 décrit une méthode pour la recherche des Enterobacteriaceae avec préenrichissement. Elle est applicable aux produits pour l'alimentation humaine et animale, et aux échantillons d'environnement pour la production et la distribution des aliments.

Le dénombrement est effectué par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 37 °C en milieu liquide.

Cette méthode est pertinente lorsque les microorganismes recherchés nécessitent une revivification avant enrichissement, et lorsque le nombre cherché est supposé être compris entre 1 et 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon soumis à essai.

Des limites sont imposées aux possibilités d'application de l'ISO 21528-1:2004 du fait que ces méthodes sont sujettes à de grandes variations.

Normes remplacées (2)
NF ISO 7402
décembre 1993
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour le dénombrement sans revivification des {Enterobacteriaceae} - Technique NPP et méthode par comptage des colonies.

NF ISO 8523
février 1992
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour la recherche des {Enterobacteriaceae} avec pré-enrichissement

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 21528-1
juillet 2017
Norme En vigueur
Microbiologie de la chaîne alimentaire - Méthode horizontale par la recherche et le dénombrement des Enterobacteriaceae - Partie 1 : recherche des Enterobacteriaceae

L'ISO 21528-1:2017 spécifie une méthode pour la recherche des Enterobacteriaceae avec enrichissement. Elle est applicable: - aux produits destinés à l'alimentation humaine et animale, et - aux échantillons d'environnement pour la production au stade primaire, la production des aliments et la distribution des aliments. Cette méthode est applicable: - lorsque les micro-organismes recherchés nécessitent une revivification par enrichissement, et - lorsque le nombre recherché est supposé être inférieur à 100 par millilitre ou par gramme d'échantillon pour essai. Des limites sont imposées aux possibilités d'application de l'ISO 21528-1:2017 du fait que ces méthodes sont sujettes à de grandes variations (voir l'Article 11). NOTE Le dénombrement peut être effectué en calculant le nombre le plus probable (NPP) après incubation en milieu liquide. Voir l'Annexe A.

Sommaire
  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Principe
    2
  • 4.1 Recherche des Enterobacteriaceae (voir l'Annexe B)
    2
  • 4.2 Dénombrement par la technique NPP (voir l'Annexe B)
    3
  • 5 Diluants, milieux de culture et réactifs
    3
  • 6 Appareillage et verrerie
    7
  • 7 Échantillonnage
    7
  • 8 Préparation de l'échantillon soumis à l'essai
    7
  • 9 Mode opératoire
    8
  • 9.1 Généralités
    8
  • 9.2 Méthode de détection
    8
  • 9.3 Méthode de dénombrement (méthode NPP)
    8
  • 9.4 Isolement et identification pour confirmation
    9
  • 9.5 Repiquage des colonies sélectionnées
    9
  • 9.6 Essais de confirmation biochimique
    9
  • 10 Expression des résultats
    10
  • 10.1 Tubes confirmés comme positifs
    10
  • 10.2 Méthode de recherche
    10
  • 10.3 Méthode de dénombrement: calcul du nombre le plus probable (NPP)
    10
  • 11 Précision
    10
  • 12 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (normative) Diagramme pour la mise en oeuvre de la méthode de recherche
    11
  • Annexe B (normative) Diagramme pour la mise en oeuvre de la technique NPP
    12
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