NF V29-001

NF V29-001

mars 1996
Norme Annulée

Produits dérivés du soja - Tonyu et produits à base de tonyu - Spécifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau. Elle inclut en outre les spécifications du tonyu additionné et des produits dérivés du tonyu.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mars 1996

Nombre de pages

8 p.

Référence

NF V29-001

Codes ICS

67.080.20   Légumes et produits dérivés

Indice de classement

V29-001

Numéro de tirage

1 - 01/03/1996
Résumé
Produits dérivés du soja - Tonyu et produits à base de tonyu - Spécifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau. Elle inclut en outre les spécifications du tonyu additionné et des produits dérivés du tonyu.
Normes remplacées (1)
NF V29-001
décembre 1992
Norme Annulée
Produits dérivés du soja. Tonyu. Spécifications.

La présente norme définit les spécifications du produit désigné par le terme "tonyu", produit obtenu à partir du broyage des graines de soja entières et d'eau.

Norme remplacée par (1)
NF V29-001
décembre 2016
Norme En vigueur
Produits dérivés du soja - Jus de soja et produits dérivés du jus de soja - Spécifications

Le présent document a pour objet de décrire les spécifications applicables : au produit dénommé " jus de soja " ; au jus de soja formulé ; aux produits dérivés du jus de soja ; ainsi que la méthode enzymatique pour la détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits élaborés à partir du jus de soja.

Sommaire
  • Avant-propos
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Définitions
    5
  • 3.1 tonyu
    5
  • 3.2 okara
    5
  • 3.3 tonyu additionné
    5
  • 3.4 produits dérivés du tonyu
    5
  • 4 Matières premières pour la fabrication du tonyu
    5
  • 4.1 Graines de soja
    5
  • 4.2 Eau
    5
  • 4.3 Auxiliaire de fabrication
    5
  • 5 Procédé de fabrication du tonyu
    5
  • 5.1 Transformation
    5
  • 5.2 Extraction
    6
  • 6 Spécifications
    6
  • 6.1 Spécifications du tonyu
    6
  • 6.2 Spécifications du tonyu additionné
    6
  • 6.3 Spécifications des produits dérivés du tonyu
    7
  • 7 Vérifications et méthodes d'essais
    7
  • 8 Dénominations de vente et dispositions particulières d'étiquetage
    7
  • 8.1 Tonyu et tonyu additionné
    8
  • 8.2 Produits dérivés du tonyu
    8
  • 8.3 Mentions complémentaires
    8
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