NF EN ISO 11133
Microbiologie des aliments, des aliments pour animaux et de l'eau - Préparation, production, stockage et essais de performance des milieux de culture
L'ISO 11133:2014 définit les termes relatifs à l'assurance qualité des milieux de culture et spécifie les exigences relatives à la préparation des milieux de culture destinés à être appliqués pour l'analyse microbiologique des aliments, des aliments pour animaux et des d'échantillons de la production d'aliments et d'aliments pour animaux ainsi que de tous les types d'eau destinés à la consommation ou utilisés dans la production alimentaire. Ces exigences sont applicables à toutes catégories de milieux de culture préparés pour être utilisés dans les laboratoires qui réalisent des analyses microbiologiques.L'ISO 11133:2014 définit également des critères et décrit des méthodes pour les essais de performance des milieux de culture. Elle s'applique aux producteurs tels que:les entités commerciales qui produisent et/ou distribuent des milieux prêts à l'emploi, semi-finis reconstitués ou déshydratés;les entités non commerciales qui fournissent des milieux à des tiers;les laboratoires de microbiologie qui préparent des milieux de culture pour leur propre usage.
L'ISO 11133:2014 définit les termes relatifs à l'assurance qualité des milieux de culture et spécifie les exigences relatives à la préparation des milieux de culture destinés à être appliqués pour l'analyse microbiologique des aliments, des aliments pour animaux et des d'échantillons de la production d'aliments et d'aliments pour animaux ainsi que de tous les types d'eau destinés à la consommation ou utilisés dans la production alimentaire. Ces exigences sont applicables à toutes catégories de milieux de culture préparés pour être utilisés dans les laboratoires qui réalisent des analyses microbiologiques.
L'ISO 11133:2014 définit également des critères et décrit des méthodes pour les essais de performance des milieux de culture. Elle s'applique aux producteurs tels que:
- les entités commerciales qui produisent et/ou distribuent des milieux prêts à l'emploi, semi-finis reconstitués ou déshydratés;
- les entités non commerciales qui fournissent des milieux à des tiers;
- les laboratoires de microbiologie qui préparent des milieux de culture pour leur propre usage.
L'ISO/TS 11133-1:2009 fournit la terminologie générale relative à l'assurance qualité et spécifie les exigences minimales relatives à la préparation des milieux de culture à appliquer pour l'analyse microbiologique de produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation des animaux. Elle est également applicable aux milieux de culture à utiliser pour l'analyse microbiologique de tous les types d'eau. Ces exigences sont applicables à quatre catégories de milieux de culture utilisés dans les laboratoires qui les préparent et/ou les utilisent pour réaliser des analyses microbiologiques: les milieux commerciaux prêts à l'emploi, les milieux à régénérer, supplémenter et répartir, les milieux préparés à partir de formules déshydratées commerciales et les milieux préparés à partir de leurs composants individuels.
L'ISO/TS 11133-2:2003 définit des critères et des méthodes pour les essais de performance des milieux de culture. Elle s'applique: aux entités commerciales qui produisent des milieux prêts à l'emploi, semi-finis reconstitués ou déshydratés et/ou les distribuent aux laboratoires de microbiologie; aux entités non commerciales qui fournissent des milieux à des tiers; aux laboratoires de microbiologie qui préparent des milieux de culture pour leur propre usage et qui évaluent les performances de ces milieux.
Le présent amendement concerne la mise à jour des références normatives et de la bibliographie ainsi que le remplacement intégral de l'annexe B sur les micro-organismes pour essai recommandés pour les milieux de culture les plus usuels (fournissant des informations sur le milieu de culture, les conditions de culture, les micro-organismes pour essai, le numéro de collection des souches pour essai et les réactions attendues).
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1 Domaine d'application
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2 Références normatives
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3 Termes et définitions
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4 Gestion de l'assurance qualité
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5 Souches test pour essais de performance
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6 Contrôle qualité et essais de performance des milieux de culture
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7 Méthodes pour les essais de performance des milieux de culture solides
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8 Méthodes pour les essais de performance des milieux de culture liquides
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9 Méthodes pour les essais de performance des diluants et des milieux de transport
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10 Documentation des résultats d'essai
- Annexe A Dénomination des composants des milieux de culture dans les Normes internationales d'analyse microbiologique des aliments, des aliments pour animaux et des eaux
- Annexe B Préparation du stock de référence et de la culture de travail
- Annexe C Logigrammes des méthodes pour les essais de performance
- Annexe D Exemple de fiche de contrôle pour l'enregistrement des résultats des essais des milieux de culture
- Annexe E Micro-organismes test et critères de performance pour les milieux de culture couramment utilisés en microbiologie alimentaire
- Annexe F Micro-organismes test et critères de performance pour les milieux de culture couramment utilisés en microbiologie des eaux
- Annexe G Utilisation de cartes de contrôle pour le suivi des essais quantitatifs des milieux de culture solides
- Annexe H Assurance qualité des milieux de culture - Diagnostic d'anomalie
- Annexe I Essais quantitatifs des milieux liquides
- Annexe J Détermination des essais de performance microbiologique pour les milieux de culture normalisés
- Bibliographie
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