NF EN 1674+A1
Food processing machinery - Dough and pastry brakes - Safety and hygiene requirements
Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminages successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminages successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
- Avant-propos4
- Introduction5
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1 Domaine d'application5
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2 Références normatives5
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3 Description6
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4 Termes et définitions7
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5 Liste des phénomènes dangereux significatifs7
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5.1 Généralités7
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5.2 Risques mécaniques8
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5.3 Risques électriques8
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5.4 Risques résultant de l'inhalation de poussière9
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5.5 Risques engendrés par le non-respect des principes de conception hygiénique9
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5.6 Risques engendrés par le non-respect des principes ergonomiques9
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6 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention9
-
6.1 Généralités9
-
6.2 Risques mécaniques9
-
6.3 Phénomènes dangereux électriques11
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6.4 Prescriptions relatives à l'émission de poussière12
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6.5 Prescriptions relatives à l'hygiène13
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6.6 Risques engendrés par le non-respect des principes ergonomiques14
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7 Vérification des exigences et/ou mesures de sécurité et d'hygiène14
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8 Informations pour l'utilisation14
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8.1 Marquage15
- Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des laminoirs à pâte17
- Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Classe 2 de précision30
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les Exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE34
- Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les Exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE35
- Bibliographie36
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