FD V01-020

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April 2010
Published document Current

Agriculture and food industry - Guidelines for the setting up of a traceability approach within agricultural and food branches

Le présent document est un document méthodologique fournissant des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 2010

Number of pages

21 p.

Reference

FD V01-020

ICS Codes

65.020.01   Farming and forestry in general
67.020   Processes in the food industry
67.040   Food products in general

Classification index

V01-020

Print number

1 - 23/04/2010
Sumary
Agriculture and food industry - Guidelines for the setting up of a traceability approach within agricultural and food branches

Le présent document est un document méthodologique fournissant des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.
Replaced standards (1)
FD V01-020
June 2002
Published document Cancelled
Agriculture and food industry - Guidelines for the setting up of a traceability approach within agricultural and food branches

Le présent document est un document méthodologique qui fournit des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

Table of contents
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  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références
    5
  • 2.1 Références réglementaires
    5
  • 2.2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Objectifs et limites de la traçabilité
    7
  • 4.1 Objectifs de la traçabilité
    7
  • 4.2 Limites de la traçabilité
    8
  • 5 Méthodologie de la traçabilité
    8
  • 5.1 Définir le contexte
    10
  • 5.2 Déterminer les objectifs généraux
    10
  • 5.3 Identifier l'existant
    11
  • 5.4 Définir le plan d'action
    12
  • 5.5 Mettre en oeuvre le plan d'action
    12
  • 5.6 Rédiger le cahier des charges fonctionnel
    13
  • 5.7 Revoir le système
    13
  • 6 Les outils d'acquisition-transmission et de gestion de l'information
    13
  • 6.1 Les moyens d'acquisition-transmission de l'information
    14
  • 6.2 Les moyens de gestion de l'information
    17
  • Bibliographie
    19
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