NF EN 1230-2

NF EN 1230-2

March 2002
Standard Cancelled

Paper and board intended for contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

March 2002

Number of pages

17 p.

Reference

NF EN 1230-2

ICS Codes

67.240   Sensory analysis
67.250   Materials and articles in contact with foodstuffs
85.060   Paper and board

Classification index

Q03-085-2

Print number

1 - 07/12/2002

European kinship

EN 1230-2:2001
Sumary
Paper and board intended for contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.
Standard replaced by (1)
NF EN 1230-2
December 2009
Standard Current
Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document spécifie si un échantillon de papier ou de carton contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Il s'applique à tous les types de papier et carton, y compris les matériaux couchés et imprimés, destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Il n'est pas applicable à la détermination des préférences des consommateurs.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Principe
    6
  • 5 Réactifs
    6
  • 5.1 Substance d'essai
    6
  • 5.2 Solution de nitrate de magnésium saturée
    7
  • 5.3 Solution de chlorure de sodium saturée
    7
  • 6 Jury
    7
  • 7 Conditions d'essai
    7
  • 8 Équipement
    7
  • 8.1 Généralités
    7
  • 9 Prélèvement et conservation de l'échantillon
    8
  • 10 Préparation de l'échantillon
    8
  • 11 Mode opératoire
    8
  • 12 Évaluation
    9
  • 12.1 Mode opératoire général
    9
  • 12.2 Essai triangulaire
    9
  • 12.3 Essai triangulaire étendu
    9
  • 12.4 Essai par multicomparaison
    10
  • 13 Expression des résultats
    10
  • 13.1 Calculs
    10
  • 13.2 Résultat
    10
  • 14 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (informative) Exemple de méthode de nettoyage efficace
    11
  • Annexe B (informative) Exemple de récipient de conservation des éprouvettes et de la substance d'essai
    12
  • Annexe C (informative) Exemple de formulaire d'évaluation
  • pour l'essai triangulaire étendu
    13
  • Annexe D (normative) Table de signification de l'essai triangulaire
    14
  • Bibliographie
    15
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