NF EN 1230-2

NF EN 1230-2

December 2009
Standard Current

Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document spécifie si un échantillon de papier ou de carton contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Il s'applique à tous les types de papier et carton, y compris les matériaux couchés et imprimés, destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Il n'est pas applicable à la détermination des préférences des consommateurs.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 2009

Number of pages

18 p.

Reference

NF EN 1230-2

ICS Codes

67.240   Sensory analysis
67.250   Materials and articles in contact with foodstuffs
85.060   Paper and board

Classification index

Q03-085-2

Print number

1 - 07/01/2010

European kinship

EN 1230-2:2009
Sumary
Paper and board intended to come into contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document spécifie si un échantillon de papier ou de carton contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Il s'applique à tous les types de papier et carton, y compris les matériaux couchés et imprimés, destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Il n'est pas applicable à la détermination des préférences des consommateurs.
Replaced standards (1)
NF EN 1230-2
March 2002
Standard Cancelled
Paper and board intended for contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.

Standard replaced by (1)
NF EN 1230-2
March 2002
Standard Cancelled
Paper and board intended for contact with foodstuffs - Sensory analysis - Part 2 : off-flavour (taint)

Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    4
  • 4 Principe
    6
  • 5 Réactifs
    6
  • 5.1 Substance d'essai
    6
  • 5.2 Solution saturée de nitrate de magnésium
    7
  • 5.3 Solution saturée de chlorure de sodium
    7
  • 6 Jury
    7
  • 7 Conditions d'essai
    7
  • 8 Équipement
    7
  • 8.1 Généralités
    7
  • 8.2 Récipients
    8
  • 8.3 Boîtes de Pétri
    8
  • 8.4 Supports pour les boîtes de Pétri dans les récipients en verre
    8
  • 8.5 Petites boîtes en verre ou boîtes en plastique inodore jetables
    8
  • 8.6 Cuillères
    8
  • 8.7 Formulaires d'évaluation
    8
  • 8.8 Eau et verres ou tasses
    8
  • 9 Prélèvement et conservation de l'échantillon
    8
  • 10 Préparation de l'échantillon
    9
  • 11 Mode opératoire
    9
  • 12 Évaluation
    9
  • 12.1 Mode opératoire général
    9
  • 12.2 Essai triangulaire
    10
  • 12.3 Essai triangulaire étendu
    10
  • 12.4 Essai par multicomparaison
    10
  • 13 Expression des résultats
    10
  • 13.1 Calculs
    10
  • 13.2 Résultat
    11
  • 14 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Exemple de méthode de nettoyage efficace
    12
  • Annexe B (informative) Exemple d'assemblage pour la conservation des éprouvettes et de la substance d'essai
    13
  • Annexe C (informative) Exemple de formulaire d'évaluation pour l'essai triangulaire étendu
    14
  • Annexe D (normative) Tableau de signification de l'essai triangulaire
    15
  • Bibliographie
    16
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