Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document concerne les hachoirs utilisés en continu, pour la viande fraîche ou congelée, les produits à base de viande et les poissons. Il spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des hachoirs à usage industriel et professionnel, ainsi que les essais et vérifications qui y sont associées. Le présent document ne traite pas des hachoirs utilisant des interrupteurs à pied. Le présent document donne présomption de conformité à la Directive " Machines " 2006/42/CE sous réserve que sa référence soit publiée au Journal officiel de l'Union européenne.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 2021

Number of pages

55 p.

Reference

NF EN 12331

ICS Codes

67.260 Plants and equipment for the food industry

Classification index

U66-062

Print number

European kinship

EN 12331:2021

Sumary

Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document concerne les hachoirs utilisés en continu, pour la viande fraîche ou congelée, les produits à base de viande et les poissons. Il spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des hachoirs à usage industriel et professionnel, ainsi que les essais et vérifications qui y sont associées. Le présent document ne traite pas des hachoirs utilisant des interrupteurs à pied. Le présent document donne présomption de conformité à la Directive " Machines " 2006/42/CE sous réserve que sa référence soit publiée au Journal officiel de l'Union européenne.

Replaced standards (1)

NF EN 12331

November 2015

Standard Cancelled

Food processing machinery - Mincing machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document concerne les hachoirs utilisés en continu, pour la viande fraîche ou congelée, les produits à base de viande et les poissons. Il spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des hachoirs. Il est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive " Machines " 2006/42/CE (voir Annexe ZA). Les hachoirs utilisant des interrupteurs à pied ne font pas l'objet du présent document.

Table of contents

Avant-propos européen
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Exigences et / ou mesures de sécurité
5 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité
6 Informations pour l'utilisation
Annexe A (normative) Code d'essai acoustique des hachoirs (classe 2)
Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des hachoirs
Annexe C (informative) Niveau de performance requis
Annexe D (informative) Liste des phénomènes dangereux significatifs
Annexe Annex ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive 2006/42/CE destinées à être couvertes
Bibliographie

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