NF EN 12355+A1

NF EN 12355+A1

July 2010
Standard Cancelled

Food processing machinery - Derinding-, skinning- and membrane removal machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des machines à découenner, éplucher et peler les produits carnés et les poissons, à alimentation manuelle ou automatique.Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

July 2010

Number of pages

47 p.

Reference

NF EN 12355+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U66-061

Print number

1 - 09/07/2010

European kinship

EN 12355+A1:2010
Sumary
Food processing machinery - Derinding-, skinning- and membrane removal machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des machines à découenner, éplucher et peler les produits carnés et les poissons, à alimentation manuelle ou automatique. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
Replaced standards (1)
NF EN 12355
June 2003
Standard Cancelled
Food processing machinery - Derinding-, skinning- and membrane removal machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des machines à découenner, éplucher et peler les produits carnés et les poissons, à alimentation manuelle ou automatique. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Standard replaced by (1)
NF EN 12355
July 2022
Standard Current
Food processing machinery - Derinding- skinning- and membrane removal machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions en matière d'hygiène et de sécurité des machines à découenner, éplucher et peler les produits carnés et les poissons, à alimentation manuelle ou automatique. Le présent document donne présomption de conformité à la Directive "Machines" 2006/42/CE sous réserve que sa référence soit citée au Journal officiel de l'Union européenne.

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    9
  • 3 Termes et définitions
    10
  • 4 Liste des phénomènes dangereux
    12
  • 4.1 Généralités
    12
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    12
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    14
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    14
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    15
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    15
  • 4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    15
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité
    15
  • 5.1 Généralités
    15
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    15
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    26
  • 5.4 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    28
  • 5.5 Réduction du bruit
    28
  • 5.6 Prescriptions relatives à l'ergonomie
    28
  • 5.7 Hygiène et nettoyage
    29
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité
    30
  • 7 Informations pour l'utilisateur
    32
  • 7.1 Notice d'instructions
    32
  • 7.2 Formation des opérateurs
    33
  • 8 Marquage
    34
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique des machines à découenner, éplucher et peler (degré 2)
    35
  • Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des machines à découenner, éplucher et peler
    37
  • Annexe C (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction de ces phénomènes applicables aux machines à découenner, éplucher et peler
    42
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    44
  • Bibliographie
    45
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