NF EN 12824

NF EN 12824

February 1998
Standard Cancelled

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the detection of Salmonella.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document définit une méthode de référence pour la recherche des Salmonella dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

February 1998

Number of pages

34 p.

Reference

NF EN 12824

ICS Codes

07.100.30   Food microbiology

Classification index

V08-013

Print number

1 - 01/01/1998
Sumary
Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the detection of Salmonella.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document définit une méthode de référence pour la recherche des Salmonella dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.
Replaced standards (1)
NF ISO 6579
December 1993
Standard Cancelled
Microbiology. General guidance on methods for the detection of {salmonella}.

Standard replaced by (1)
NF EN ISO 6579
December 2002
Standard Cancelled
Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Salmonella spp.

ISO 6579:2002 specifies a horizontal method for the detection of Salmonella, including Salmonella Typhi and Salmonella Paratyphi. It is applicable to products intended for human consumption and the feeding of animals, and to environmental samples in the area of food production and food handling.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Définitions
    4
  • 4 Principe
    5
  • 5 Milieux de culture, réactifs et sérum
    6
  • 6 Appareillage et verrerie
    8
  • 7 Échantillonnage
    9
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    9
  • 9 Mode opératoire
    9
  • 10 Expression des résultats
    16
  • 11 Rapport d'essai
    16
  • 12 Assurance de la qualité
    16
  • Annexe A (normative) Schéma du mode opératoire
    17
  • Annexe B (normative) Composition et préparation des milieux de culture et des réactifs
    18
  • Annexe C (normative) Spécifications pour le vert brillant
    30
  • Annexe D (informative) Méthode normalisée d'isolement en stries sur boîtes de milieu gélosé
    31
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