NF EN 13591

NF EN 13591

February 2006
Standard Cancelled

Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs-enfourneurs utilisés dans l'industrie et l'artisanat alimentaires, notamment les boulangeries, pour déposer les pâtons dans les étages des fours à soles et les retirer après cuisson.Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

February 2006

Number of pages

44 p.

Reference

NF EN 13591

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-058

Print number

1 - 03/02/2006

European kinship

EN 13591:2005
Sumary
Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs-enfourneurs utilisés dans l'industrie et l'artisanat alimentaires, notamment les boulangeries, pour déposer les pâtons dans les étages des fours à soles et les retirer après cuisson. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Standard replaced by (1)
NF EN 13591+A1
March 2010
Standard Current
Food processing machinery - Fixed deck oven loaders - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs-enfourneurs utilisés dans l'industrie et l'artisanat alimentaires, notamment les boulangeries, pour déposer les pâtons dans les étages des fours à soles et les retirer après cuisson. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux machines.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Description
    5
  • 3.1 Termes et définitions
    5
  • 3.2 Principe général
    6
  • 3.3 Classification
    7
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    7
  • 4.1 Généralités
    7
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    7
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    9
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 4.6 Équipements hydrauliques et pneumatiques
    9
  • 5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
    9
  • 5.1 Généralités
    9
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    10
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    14
  • 5.4 Prescriptions relatives à l'hygiène
    15
  • 5.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    16
  • 5.6 Équipements hydrauliques et pneumatiques
    17
  • 6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de prévention
    17
  • 7 Informations pour l'utilisation
    18
  • 7.1 Généralités
    18
  • 7.2 Notice d'instructions
    18
  • 7.3 Marquage
    19
  • 7.4 Déclaration de bruit
    19
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique des élévateurs-enfourneurs (classe 2)
    20
  • Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer la nettoyabilité des élévateurs-enfourneurs
    22
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE
    39
  • Bibliographie
    40
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