Le présent document spécifie une méthode de digestion sous pression des produits alimentaires aux fins de dosage des éléments traces. Cette méthode a été testée par plusieurs laboratoires en combinaison avec d'autres techniques : spectrométrie d'absorption atomique (en flamme, électrothermique (ET), par génération d'hydrures, par génération de vapeurs froides). D'autres techniques d'analyse par plasma à couplage inductif avec détection par spectrométrie de masse (ICP-MS), par plasma à couplage inductif avec détection par spectrométrie d'émission optique (ICP-OES), par voltamétrie ou par fluorescence atomique, peuvent être utilisées en combinaison avec le présent document.
Le présent document donne des informations générales relatives à certaines exigences particulières applicables à la préparation de l'échantillon, aux matériaux et réactifs utilisés dans l'analyse des métaux lourds. En choisissant une méthode pour une matrice alimentaire spécifique, il convient que l'analyste préfère toute méthode mise au point par un CEN/TC vertical compétent à celles mises au point par le CEN/TC 275/WG 1. Il lui incombe cependant de vérifier l'existence éventuelle d'une norme verticale.
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