NF EN 14655+A1
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May 2010
Standard Current

Food processing machinery - Baguette slicers - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les baguettes de pain utilisées dans la restauration collective.Il fait partie d'une série de normes harmonisées rentrant dans le cadre de la Directive européenne 2006/42/CE relative aux machines.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

May 2010

Number of pages

38 p.

Reference

NF EN 14655+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-050

Print number

1 - mai 2010

European kinship

EN 14655+A1:2010
Sumary
Food processing machinery - Baguette slicers - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les baguettes de pain utilisées dans la restauration collective. Il fait partie d'une série de normes harmonisées rentrant dans le cadre de la Directive européenne 2006/42/CE relative aux machines.
Replaced standards (1)
NF EN 14655
NF EN 14655
October 2005
Standard Cancelled
Food processing machinery - Baguette slicers - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les baguettes de pain utilisées dans la restauration collective. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    7
  • 4.1 Généralités
    7
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    9
  • 4.4 Manque d'hygiène
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    9
  • 5.1 Généralités
    9
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    9
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    14
  • 5.4 Prescriptions d'hygiène
    15
  • 5.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    16
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    17
  • 7 Informations pour l'utilisation
    17
  • 7.1 Notice d'instructions
    17
  • 7.2 Marquage
    18
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique des machines à couper les baguettes-Classe d'exactitude 2
    19
  • A.1 Termes et définitions
    19
  • A.2 Conditions d'installation et de montage
    19
  • A.3 Conditions de fonctionnement
    19
  • A.4 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission
    19
  • A.5 Incertitudes de mesure
    20
  • A.6 Informations à enregistrer
    20
  • A.7 Informations à consigner dans le rapport d'essai
    20
  • A.8 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore
    20
  • Annexe B (normative) Principes de conception garantissant l'aptitude au nettoyage des machines à couper les baguettes
    21
  • B.1 Termes et définitions
    21
  • B.2 Matériaux de construction
    21
  • B.3 Conception
    23
  • Annexe ZA (informative) A1 Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive européenne 2006/42/CE
    35
  • Bibliographie
    36
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