NF EN 1674+A1
NF EN 1674+A1

NF EN 1674+A1

January 2010
Standard Cancelled

Food processing machinery - Dough and pastry brakes - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs.Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 2010

Number of pages

38 p.

Reference

NF EN 1674+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-051

Print number

1 - janvier 2010

European kinship

EN 1674+A1:2009
Sumary
Food processing machinery - Dough and pastry brakes - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Replaced standards (1)
NF EN 1674
NF EN 1674
December 2000
Standard Cancelled
Food processing machinery - Dough and pastry brakes - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminages successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Standard replaced by (1)
NF EN 1674
NF EN 1674
November 2015
Standard Current
Food processing machinery - Dough sheeters - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de donner présomption de conformité aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Description
    6
  • 4 Termes et définitions
    7
  • 5 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    7
  • 5.1 Généralités
    7
  • 5.2 Risques mécaniques
    8
  • 5.3 Risques électriques
    8
  • 5.4 Risques résultant de l'inhalation de poussière
    9
  • 5.5 Risques engendrés par le non-respect des principes de conception hygiénique
    9
  • 5.6 Risques engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 6 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
    9
  • 6.1 Généralités
    9
  • 6.2 Risques mécaniques
    9
  • 6.3 Phénomènes dangereux électriques
    11
  • 6.4 Prescriptions relatives à l'émission de poussière
    12
  • 6.5 Prescriptions relatives à l'hygiène
    13
  • 6.6 Risques engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    14
  • 7 Vérification des exigences et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    14
  • 8 Informations pour l'utilisation
    14
  • 8.1 Marquage
    15
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des laminoirs à pâte
    17
  • Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Classe 2 de précision
    30
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les Exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE
    34
  • Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les Exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    35
  • Bibliographie
    36
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