NF EN 1678

NF EN 1678

July 1998
Standard Cancelled

Food processing machinery. . Vegetable cutting machines. . Safety and hygiene requirements.

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des coupe-légumes utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans la petite industrie alimentaire. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

July 1998

Number of pages

49 p.

Reference

NF EN 1678

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U64-051

Print number

1 - 31/03/2006

European kinship

EN 1678:1998
Sumary
Food processing machinery. . Vegetable cutting machines. . Safety and hygiene requirements.

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des coupe-légumes utilisés dans la restauration commerciale et collective ainsi que dans la petite industrie alimentaire. Il fait partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 89/392/CEE "Machines".
Replaced standards (1)
NF U64-051
December 1985
Standard Cancelled
Food production equipment. Vegetable-cutting machines. Safety devices integrated.

La présente norme donne des mesures de prévention contre des risques mécaniques pouvant survenir lors de l'utilisation des coupe-légumes et contre des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire pour le consommateur du produit traité.

Standard replaced by (1)
NF U64-051
December 1985
Standard Cancelled
Food production equipment. Vegetable-cutting machines. Safety devices integrated.

La présente norme donne des mesures de prévention contre des risques mécaniques pouvant survenir lors de l'utilisation des coupe-légumes et contre des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire pour le consommateur du produit traité.

Table of contents
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  • Avant-propos
    3
  • 0 Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Définitions - Description
    6
  • 3.1 Définitions
    6
  • 3.2 Description
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux
    9
  • 4.1 Risques mécaniques
    9
  • 4.2 Risques électriques
    10
  • 4.3 Risques engendrés par le non-respect des principes d'hygiène dans la conception des machines
    10
  • 4.4 Risques engendrés par le non-respect des principes ergonomiques à la conception des machines
    10
  • 4.5 Bruit
    10
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    11
  • 5.1 Risques mécaniques
    11
  • 5.2 Risques électriques
    16
  • 5.3 Hygiène
    17
  • 5.4 Ergonomie
    20
  • 5.5 Bruit
    20
  • 6 Vérification des presc 1076riptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    21
  • 7 Informations pour l'utilisation
    22
  • 7.1 Notice d'instructions
    22
  • 7.2 Marquage
    23
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique des coupe-légumes (degré 2 d'exactitude)
    24
  • Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des coupe-légumes
    26
  • Annexe C (normative) Moyens d'essai spécifiques
    43
  • Annexe D (informative) Bibliographie
    45
  • Annexe ZA (informative) Articles de la présente norme européenne concernant les exigences essentielles ou d'autres dispositions de Directives UE
    46
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