NF EN 203-2-2

NF EN 203-2-2

October 2006
Standard Cancelled

Gas heated catering equipment - Part 2-2 : specific requirements - Ovens

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquage relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux fours.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 2006

Release date

juin 2023 par NF EN 203-2-2 de 2006

Number of pages

16 p.

Reference

NF EN 203-2-2

ICS Codes

97.040.20   Cooking ranges, working tables, ovens and similar appliances

Classification index

D32-725-2-2

Print number

1 - 04/10/2006

European kinship

EN 203-2-2:2006
Sumary
Gas heated catering equipment - Part 2-2 : specific requirements - Ovens

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquage relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux fours.
Replaced standards (1)
NF EN 203-2
March 1995
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment. Part 2 : rational use of energy.

Standard replaced by (1)
NF EN 203-2-2
December 2021
Standard Current
As heated catering equipment - Part 2-2 : specific requirements - Ovens

Le présent document s'aligne à la NF EN 203-1:2021 " Appareils de cuisine professionnelle utilisant les combustibles gazeux - Partie 1 : Exigences générales de sécurité " et s'utilise conjointement à celui-ci. Il spécifie les exigences particulières concernant les professionnels, de boulangerie et à pizza à convection naturelle et forcée utilisant les combustibles gazeux, aux fours multifonctions et aux fours à vapeur atmosphérique. Il ne s'applique pas aux appareils conçus spécialement pour une utilisation dans des

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 1
    Domaine d'application 4
  • 2
    Références normatives 4
  • 6.7
    Combustion 7
  • 6.10
    Utilisation rationnelle de l'énergie 7
  • 7.101
    Utilisation rationnelle de l'énergie pour les fours autres que les fours de boulangerie 9
  • 7.102
    Utilisation rationnelle de l'énergie pour les fours de boulangerie 9
  • 7.103
    Calcul de la consommation d'entretien 10
  • 6.3.101
    Séquence de fonctionnement 6
  • 6.3.102
    Limiteur de surchauffe de l'enceinte de cuisson 6
  • Annexe ZA (informative) Articles de la présente Norme Européenne EN 203-2-2 concernant les exigences essentielles ou d'autres dispositions des Directives UE
    11
  • Bibliographie
    14
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