NF EN 203-2
Gas heated catering equipment. Part 2 : rational use of energy.
Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux brûleurs découverts.
La norme européenne EN 203-2-3 doit être utilisée conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux marmites.
Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux friteuses.
Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Ce document complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux générateurs d'eau chaude pour boisson.
Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux sauteuses aux réchauds paëlla.
La norme européenne EN 203-2-9 doit être utilisée conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux plaques coup de feu, plaques chauffantes et grills.
La norme européenne EN 203-2-11 doit être utilisée conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux cuiseurs à pâtes.
Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquage relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux fours.
Le présent document doit être utilisé conjointement avec la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux barbecues.
Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux salamandres et rôtissoires.
- Avant-propos3
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives4
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3 Caractéristiques de fonctionnement4
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3.1 Généralités sur le fonctionnement4
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3.2 Brûleurs découverts4
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3.3 Fours (traditionnels, à air pulsé et combinant vapeur et air pulsé)4
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3.4 Marmites4
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3.5 Friteuses4
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3.6 Armoires chauffantes5
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3.7 Générateurs à eau bouillante à flux continu5
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3.8 Générateurs à eau bouillante à réservoir5
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4 Conditions d'essais5
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4.1 Conditions générales d'essais5
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4.2 Brûleurs découverts6
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4.3 Fours (traditionnels, à air pulsé et combinant vapeur et air pulsé)7
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4.4 Marmites (à chauffage direct et indirect)7
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4.5 Friteuses8
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4.6 Armoires chauffantes9
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4.7 Générateurs à eau bouillante à flux continu10
-
4.8 Générateurs à eau bouillante à réservoir12
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