NF EN 203-2

NF EN 203-2

March 1995
Standard Cancelled

Gas heated catering equipment. Part 2 : rational use of energy.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

March 1995

Number of pages

14 p.

Reference

NF EN 203-2

ICS Codes

97.040.20   Cooking ranges, working tables, ovens and similar appliances

Classification index

D32-725-2

Print number

1 - 01/05/1995

European kinship

EN 203-2:1995
Standard replaced by (10)
NF EN 203-2-1
March 2006
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment - Part 2-1 : specific requirements - Open burners and wok burners

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux brûleurs découverts.

NF EN 203-2-3
March 2006
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment - Part 2-3 : specific requirements - Boiling pans

La norme européenne EN 203-2-3 doit être utilisée conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux marmites.

NF EN 203-2-4
March 2006
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment - Part 2-4 : specific requirements - Fryers

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux friteuses.

NF EN 203-2-6
March 2006
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-6 : specific requirements - Hot water heaters for beverage

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Ce document complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux générateurs d'eau chaude pour boisson.

NF EN 203-2-8
March 2006
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-8 : specific requirements - Brat pans and paëlla cookers

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux sauteuses aux réchauds paëlla.

NF EN 203-2-9
March 2006
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-9 : specific requirements - Solid tops, warming plates and griddles

La norme européenne EN 203-2-9 doit être utilisée conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux plaques coup de feu, plaques chauffantes et grills.

NF EN 203-2-11
September 2006
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-11 : specific requirements - Pasta cookers

La norme européenne EN 203-2-11 doit être utilisée conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux cuiseurs à pâtes.

NF EN 203-2-2
October 2006
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment - Part 2-2 : specific requirements - Ovens

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquage relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux fours.

NF EN 203-2-10
July 2007
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-10 : specific requirements - Chargrills

Le présent document doit être utilisé conjointement avec la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux barbecues.

NF EN 203-2-7
September 2007
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment - Part 2-7 : specific requirements - Salamanders and rotisseries

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux salamandres et rôtissoires.

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Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Caractéristiques de fonctionnement
    4
  • 3.1 Généralités sur le fonctionnement
    4
  • 3.2 Brûleurs découverts
    4
  • 3.3 Fours (traditionnels, à air pulsé et combinant vapeur et air pulsé)
    4
  • 3.4 Marmites
    4
  • 3.5 Friteuses
    4
  • 3.6 Armoires chauffantes
    5
  • 3.7 Générateurs à eau bouillante à flux continu
    5
  • 3.8 Générateurs à eau bouillante à réservoir
    5
  • 4 Conditions d'essais
    5
  • 4.1 Conditions générales d'essais
    5
  • 4.2 Brûleurs découverts
    6
  • 4.3 Fours (traditionnels, à air pulsé et combinant vapeur et air pulsé)
    7
  • 4.4 Marmites (à chauffage direct et indirect)
    7
  • 4.5 Friteuses
    8
  • 4.6 Armoires chauffantes
    9
  • 4.7 Générateurs à eau bouillante à flux continu
    10
  • 4.8 Générateurs à eau bouillante à réservoir
    12
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