NF EN 203-2-1

NF EN 203-2-1

March 2006
Standard Cancelled

Gas heated catering equipment - Part 2-1 : specific requirements - Open burners and wok burners

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux brûleurs découverts.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

March 2006

Number of pages

13 p.

Reference

NF EN 203-2-1

ICS Codes

97.040.20   Cooking ranges, working tables, ovens and similar appliances

Classification index

D32-725-2-1

Print number

1 - 10/03/2006
Sumary
Gas heated catering equipment - Part 2-1 : specific requirements - Open burners and wok burners

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme européenne EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux brûleurs découverts.
Replaced standards (1)
NF EN 203-2
March 1995
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment. Part 2 : rational use of energy.

Standard replaced by (1)
NF EN 203-2-1
February 2015
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-1 : specific requirements - Open burners and wok burners

Le présent document spécifie les exigences concernant les caractéristiques de construction et de fonctionnement relatives à la sécurité, l'utilisation rationnelle de l'énergie et le marquage des brûleurs découverts et des brûleurs découvert-couverts non enfermés à induction atmosphérique. Il fixe également la technique des essais propres à contrôler ces caractéristiques. Il est destiné à être utilisé conjointement avec la NF EN 203-1 "Appareils de cuisine professionnelle utilisant les combustibles gazeux - Partie 1 : Règles générales de sécurité" qui définit les exigences générales et les caractéristiques de construction et de fonctionnement relatives à la sécurité, au marquage et les techniques d'essais associées des appareils de cuisson professionnelle et de boulangerie artisanale utilisant les combustibles gazeux.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 6.10 Utilisation rationnelle de l'énergie
    5
  • 5.1.6 Amenée d'air comburant et évacuation des produits de la combustion
    4
  • 5.3.1 Débordement
    5
  • 5.3.2 Stabilité et sécurité mécanique
    5
  • Tableau 101 - Récipients à utiliser en fonction du débit calorifique du brûleur
    6
  • Tableau 102 - Caractéristiques des récipients nécessaires aux essais de combustion
    7
  • Tableau 103 - Prélèvement des produits de combustion par les anneaux
    7
  • 7.101 Utilisation rationnelle de l'énergie
    8
  • Figure 101 - Caractéristiques des récipients requis pour les essais
    10
  • Figure 102 - Prélèvement des produits de combustion par les anneaux - Principes de construction
    11
  • Tableau ZA.1
    12
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