NF EN 203-2-7

NF EN 203-2-7

September 2007
Standard Cancelled

Gas heated catering equipment - Part 2-7 : specific requirements - Salamanders and rotisseries

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale.Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux salamandres et rôtissoires.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 2007

Number of pages

11 p.

Reference

NF EN 203-2-7

ICS Codes

97.040.20   Cooking ranges, working tables, ovens and similar appliances

Classification index

D32-725-2-7

Print number

1 - 12/09/2007

European kinship

EN 203-2-7:2007
Sumary
Gas heated catering equipment - Part 2-7 : specific requirements - Salamanders and rotisseries

Le présent document doit être utilisé conjointement à la norme NF EN 203-1 qui fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Cette partie 2 complète ou modifie la partie 1 pour ce qui concerne les aspects sécuritaires et ajoute les dispositions particulières pour l'utilisation rationnelle de l'énergie, applicables aux salamandres et rôtissoires.
Replaced standards (1)
NF EN 203-2
March 1995
Standard Cancelled
Gas heated catering equipment. Part 2 : rational use of energy.

Standard replaced by (1)
NF EN 203-2-7
May 2014
Standard Current
Gas heated catering equipment - Part 2-7 : specific requirements - Salamanders and rotisseries

Le présent document spécifie les exigences applicables aux caractéristiques de construction et de fonctionnement des salamandres et rôtissoires, en ce qui concerne la sécurité et le marquage des appareils. Il fixe également les méthodes d'essai permettant de vérifier ces caractéristiques. Il est destiné à être utilisé conjointement avec la NF EN 203-1 "Appareils de cuisine professionnelle utilisant les combustibles gazeux - Partie 1 : Règles générales de sécurité" qui définit les exigences générales et les caractéristiques de construction et de fonctionnement relatives à la sécurité, au marquage et les techniques d'essais associées des appareils de cuisson professionnelle et de boulangerie artisanale utilisant les combustibles gazeux.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 6.10 Utilisation rationnelle de l'énergie
    5
  • 5.3.1.101 Projections
    4
  • 5.3.2 Stabilité et sécurité mécanique
    4
  • 5.3.101 Sécurité incendie - Risques de brûlures
    4
  • 5.3.102 Vidange
    5
  • 5.3.103 Hygiène
    5
  • 6.3.2.1 Protection contre les risques d'incendie
    5
  • 6.3.2.2 Protection contre les risques de brûlures
    5
  • 7.4.2.2 Protection contre les risques d'incendie
    5
  • 7.5.1.1 Dispositif de surveillance de flamme thermoélectrique
    5
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme Européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 90/396/CEE
    7
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