NF EN ISO 2450

NF EN ISO 2450

December 2008
Standard Current

Cream - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)

ISO 2450|IDF 16:2008 specifies the reference method for the determination of the fat content of raw, processed and sour cream in which no appreciable separation or breakdown of fat, due to lipolysis, has occurred.The method is not applicable to sour creams with starch or other thickening agents.

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 2008

Number of pages

23 p.

Reference

NF EN ISO 2450

ICS Codes

67.100.99   Other milk products

Classification index

V04-261

Print number

1 - 04/12/2008

International kinship

ISO 2450:2008

European kinship

EN ISO 2450:2008
Sumary
Cream - Determination of fat content - Gravimetric method (Reference method)

ISO 2450|IDF 16:2008 specifies the reference method for the determination of the fat content of raw, processed and sour cream in which no appreciable separation or breakdown of fat, due to lipolysis, has occurred.

The method is not applicable to sour creams with starch or other thickening agents.

Replaced standards (1)
NF EN ISO 2450
December 1999
Standard Cancelled
Cream - Determination of fat content - Gravimetric method (reference method)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît. La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants. NOTE Dans le cas où la méthode n'est pas applicable, et lorsqu'il y a séparation de la matière grasse, on aura recours à une méthode utilisant le principe de Weilbull-Berntrop (voir ISO 8262-3).

Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • Avant-propos
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Principe
    2
  • 5 Réactifs
    2
  • 6 Appareillage
    2
  • 7 Échantillonnage
    3
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    4
  • 9 Mode opératoire
    4
  • 9.1 Prise d'essai
    4
  • 9.2 Essais à blanc
    4
  • 9.3 Préparation du récipient pour la récupération de la matière grasse
    5
  • 9.4 Détermination
    5
  • 10 Calcul et expression des résultats
    7
  • 10.1 Calcul
    7
  • 10.2 Expression des résultats
    8
  • 11 Fidélité
    8
  • 11.1 Essai interlaboratoires
    8
  • 11.2 Répétabilité
    8
  • 11.3 Reproductibilité
    8
  • 12 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
    10
  • Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des tubes d'extraction de la matière grasse munis d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
    12
  • Bibliographie
    15
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ